Kelly Online：8款食物避「三高」　 大蒜三文鱼增血管弹性

港人工作忙碌，唔少人都贪方便选择出街食，但食得多难免容易引致「三高」，即高血压、高血脂、高血糖。唔想咁样，有医生建议多吃以下食物，避免「三高」。

1. 三文鱼：含丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。

2. 大蒜、生姜：两者均为「防癌良药」，而且大蒜含挥发性辣味素，可清除积存在血管中的脂肪，有明显的降胆固醇作用。

3. 菜花：属脂肪含量低、膳食纤维含量高的蔬菜，适合高血脂人士食用。另含有多种微量营养素，对预防癌症发挥强效作用。但要注意，菜花含水溶性维生素，所以为了避免营养流失，最佳烹饪方法是避免用刀切，宜用手撕，并宜用旺火炒或蒸煮。

4. 胡萝卜：含有大量的钾，当钾进入血液后，能乳化血液中的油脂，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的坏胆固醇，增加血管弹性，并将体内垃圾排出体外。

5. 燕麦：含有极丰富的亚油酸，起码占全部不饱和脂肪酸的35%；维生素 E含量也很丰富，而且燕麦含皂甙素，均有降低血浆胆固醇浓度的作用。

6. 薏仁：薏仁能降血脂及血糖，促进新陈代谢，并有利尿作用，有效改善水肿现象。薏仁热量比较低，又含有丰富的水溶性纤维，亦改善便秘，能清除体内毒素，多吃都唔怕肥。

7. 毛豆：脂肪含量虽然高于其它蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪新陈代谢。

8. 茄子：含有多种维生素，特别是紫茄子中含有较多的维生素P，能增强细胞黏性，提高血管弹性。医学研究亦有指，茄子能降低胆固醇，对治疗高血压、动脉硬化等病症有帮助。