【健康Talk】吃瓜助消暑 推介苦瓜青瓜補水利尿降體溫

天文台預測未來數日天晴酷熱，在炎熱天氣下，大家難免容易心煩氣躁、甚至血壓上升等情況，有營養師推介，最好吃苦瓜、青瓜及西瓜等瓜類消暑，或自製飲品助降溫，解決流汗多、排尿少、便秘等問題。

冬瓜、苦瓜、西瓜等瓜類食物的水份充足，約有90%為水，可以維持體溫不受室外高溫影響，而且人體可以透過出汗，散發皮膚及附近組織多餘的能量，幫助身體冷卻。

另外，夏季瓜果多為涼性，不但能補充水分且利尿，可降低體溫、緩解流汗、中暑不適；同時，高纖蔬菜有助消化，例如青瓜、苦瓜、冬瓜等，也是很好的夏季降溫蔬果。

苦瓜又稱「脂肪殺手」，有助減重、降血脂；其次，冬瓜含有丙醇二酸和葫蘆巴鹼兩種化學成分，有促進代謝與燃燒脂肪作用。建議可將冬瓜蒸來吃或切片煲湯，都是不錯的減肥飲食。

除了瓜類食物外，營養師又建議可吃些辛香料調味食物降溫。例如，老薑中的薑醇和薑辣素、肉桂的桂皮油或是辣椒中的辣椒素，都能夠刺激排汗、調節體溫，但宜適量，避免血壓上升，或是刺激腸胃黏膜。

另外，對於有三高等慢性疾病患者而，絲瓜、冬瓜、苦瓜等瓜類基本上沒有什麼食用禁忌，但以中醫角度來看，瓜類多屬寒性或涼性，因此體質虛寒怕冷、血液循環差，或是有子宮肌瘤困擾的女性，不建議多食。

至於烹煮方法，由於瓜類食物口感軟嫩，富含水溶性維他命，因此不建議煮太久，以免營養流失，並建議用蒸、短時間汆、植物油炒或是煮湯。