中國農大研究:每周攝入雞蛋超6個 死亡率增加35%

很多人都喜歡吃雞蛋,不僅是因為雞蛋美味,更是因為雞蛋的營養價值。雞蛋堪稱「人類最理想的天然食品」,不僅含有優質蛋白質,而且飽和脂肪酸含量極低,富含多種維生素和礦物質,如維生素A、維生素D、B族維生素、鐵、鈣等,還有葉黃素和膽鹼。 《中國居民膳食指南(2022年)》建議成年人每天應食用40-50克蛋類,相當於每天一個雞蛋。但是,相信很多人心裡都有疑問:經常聽說蛋黃中膽固醇含量高,那麼雞蛋吃多了會導致多種慢性病的風險增加嗎?究竟吃多少才算是「過量」?

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中國農業大學新聞網發表了相關文章。
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中國農大研究報告在歐洲期刊發表。
中國農大研究報告在歐洲期刊發表。

 

以雞蛋攝入量為變量,不同組間的全因死亡率差別。
以雞蛋攝入量為變量,不同組間的全因死亡率差別。

 

雞蛋是很多食品的食材。 中新社資料圖
雞蛋是很多食品的食材。 中新社資料圖

 

雞蛋是很多人的早餐必然之選。 美聯社
雞蛋是很多人的早餐必然之選。 美聯社

 

中國農業大學研究團隊在中國農村進行的一項長達14年的隨訪研究表明,雞蛋不宜多吃!與每周攝入少於6個雞蛋的參與者相比,每周攝入超過6個雞蛋的參與者的全因死亡風險顯著增加35%。尤其是在BMI超過21.2kg/m2的人群中,這一風險增加更為明顯。

綜合各項研究結果,我們可以得出結論:每周攝入5-6個雞蛋是一個理想的範圍,既能最大化雞蛋對心血管的保護作用,又不會增加全因死亡風險。

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