【我家移加007】楓樹糖漿的季節

【專欄】剛過去的星期六，我們一家三口開了一個小時二十分鐘車去Wheelers maple & Pancake House。當日八點鐘起身趕忙梳洗，老公幫忙餵奶，準備去一個短途的小旅行。沿途風和日麗，遍地白雪，陽光照射的風景顯得份外美麗，好像童話般通往閃閃的時光隧道。

到達了楓樹園，因我要背著小孩的關係，我們便選擇行一條最短時間的小徑，沿途上，樹與樹之間不停看到透明的膠管縱橫交錯來收集楓樹糖漿。完成十五分鐘路程便去到一個小農莊，裏面
有羊駝及羊在吃草，可愛極了。然後我們還去了楓樹糖漿博物館，了解楓樹糖漿的製造過程。

原來Maple Syrup是很講究的，糖漿分了幾個級數。製作過程由楓葉汁的SAP，慢慢煮到普通級別嘅Amber再到Dark Robust。最後我們選擇了以往常買的 Dark Robust 楓樹糖漿，它的味道比較濃厚，而且比原本的樹汁更加濃稠。

另外亦可以見到創辦人如何由兩個人組織一個小家庭，在屋企後院裏煮下糖漿，及後慢慢地組織家庭，然後開枝散葉。店內有小男孩幫助賣楓樹糖漿波板糖，相信已是創辦人的子子孫孫。小男孩將楓樹糖漿倒在冰上，然後用一支木棒放在中間，待糖漿凝固，形成波板糖售賣。

從一個小小的楓樹糖漿自家煮，到現在是一門家族生意。從而我們都覺得在加拿大其實都有好多唔同的機會等緊我們一家去發掘，使我們對將來充滿希望。

回程途中，突然遇到暴風雪，由原本天氣晴朗，萬里無雲，霎時間轉變到完全看不到道路，還落著大風雪，只可以靠前面車的車尾燈引路。加拿大的天氣真是變幻莫測！

文：隔籬屋趙師奶

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