溫暖特飲｜自製極簡版／法式熱朱古力懶人包 附加16款配料

天氣冷喝一杯香濃的熱朱古力，不但暖笠笠，朱古力更可紓緩緊張情緒。今日教大家自製熱朱古力方法，包括極簡版本熱朱古力、法式風味熱朱古力，再提供16款可增加風味的配料，讓你DIY個人化熱朱古力。

 

自製熱朱古力

 

極簡版Vs法式 熱朱古力

熱朱古力是美味的comfort food，自製極簡版熱朱古力，只需2款材料，便可做出香濃口味，讓你享受醇厚朱古力原味。喜歡多重層次的口味，花巧的法式熱朱古力，加入多種配料，應合你口味。

即睇「極簡版熱朱古力」做法↓↓

極簡版熱朱古力

極簡版熱朱古力

極簡版熱朱古力做法

極簡版熱朱古力材料

材料：70％黑朱古力 85g、全脂牛奶 350ml

1. 將黑朱古力切碎。

2. 在鍋中加入全脂牛奶。

3. 以慢火加熱牛奶，加入黑朱古力碎。

4. 慢慢攪拌至黑朱古力完全融解。

1. 朱古力濃度隨個人喜好，想濃一點，可選用更高濃度或多加朱古力分量。

1. 朱古力濃度隨個人喜好，想濃一點，可選用更高濃度或多加朱古力分量。

2. 選用全脂奶，口感更香濃滑溜。

2. 選用全脂奶，口感更香濃滑溜。

即睇「法式熱朱古力」做法↓↓

法式熱朱古力

法式熱朱古力

法式熱朱古力做法

法式熱朱古力材料

法式熱朱古力材料

法式熱朱古力做法講究

1. 將黑朱古力切小塊，備用。

2. 鍋中加入牛奶。

3. 加入肉桂條。

4. 加入雲呢嗱精。

5. 以中小火加熱至肉桂條釋出香味。

6. 取出肉桂條。

7. 加入糖。

8. 加入可可粉。

9. 加少許鹽提味。

10. 攪拌煮至可可粉、糖、和鹽溶解。

11. 轉小火，加入朱古力塊。

12. 慢慢攪拌至朱古力溶化。

13. 邊煮邊攪拌至合適濃度。

14. 將熱朱古力倒入杯中。

15. 加入鮮忌廉享用。

1. 選用70%或以上的黑朱古力 朱古力味才夠濃郁。

2. 熱朱古力愈煮愈濃稠，可按喜歡的口感，調節烹煮時間。

3. 牛奶容易煮滾，要保持小火。

4. 可因應口味配搭不同的配料、香草。

 

 

自製個人化熱朱古力 解構16款熱朱古力配料

 

極簡版熱朱古力屬經典原味，以這款經典熱朱古力為基礎，加添不同配料、香料，便可調配出專屬熱朱古力。
文：EH
 

即睇「16款熱朱古力配料」做法↓↓

16款熱朱古力配料添風味

16款熱朱古力配料

1. 鮮牛油

加入鮮牛油，可令熱朱古力的口感更香滑油潤。

2. 香草/雲呢嗱

可加入雲呢嗱籽，或雲呢嗱精，為熱朱古力帶來淡淡香草味。

3. 鹽

鹽分的鹹味，可提升朱古力的甜味，令甜味更有層次。建議選用更優質鹽，如海鹽等。

4. 酒

酒香為熱朱古力添醇厚香味，如威士忌、白蘭地、Baileys等，在寒冬喝一杯酒香熱朱古力，全身暖笠笠。

5. 咖啡粉

熱朱古力味道香甜，加入咖啡粉，更凸顯香氣，更誘人。

6. 棉花糖

常在熱可可加棉花糖，因可加添香甜味，並令質感濃稠一點。

7. 橙皮

橙香與朱古力極匹配，果香更可解膩。可在熱朱古力加入即刨的橙皮，或加入糖漬橙皮，各有風味。

8. 辣椒

加一點點辣椒粉或辣椒碎，微微的辛香，能凸顯朱古力香及奶香，尤其適合冬天享用。

9. 薄荷

清爽的薄荷味，為香濃的熱朱古力添清新香氣。

10. 煉奶

喜歡濃郁香甜味，可加一點煉奶拌熱朱古力。

11. 肉桂

肉桂的口感香濃，辛辣中帶一點甜味，有獨特的芳香。

12. 八角

八角的香味濃郁，甜中帶甘，能為熱朱古力提香。

13. 肉豆蔻

集多種香氣的肉豆蔻，帶有胡椒、柑橘和少許花香。

14. 花生醬

香濃的花生醬可製作鹹甜美點，在煮朱古力時加一點拌勻，口感猶如吃甜品，香氣四溢。

15. Oreo餅乾

弄碎Oreo餅乾撒在熱朱古力面，可增加口感。

16. 薑

用薑來煮熱朱古力，有食療功效，於冬天品嘗更可以驅寒。

 

極簡版熱朱古力

材料：70％黑朱古力 85g、全脂牛奶 350ml
做法：
1. 將黑朱古力切碎。
2. 在鍋中加入全脂牛奶。
3. 以慢火加熱牛奶，加入黑朱古力碎。
4. 慢慢攪拌至黑朱古力完全融解。

貼士：
1. 朱古力濃度隨個人喜好，想濃一點，可選用更高濃度或多加朱古力分量。
2. 選用全脂奶，口感更香濃滑溜。

法式熱朱古力

材料：70％黑朱古力 85g、全脂牛奶 350ml、肉桂 一條、雲呢嗱精 數滴、可可粉 8g、糖 適量、鹽 少許、鮮忌廉 適量

做法：
1. 將黑朱古力切小塊，備用。
2. 鍋中加入牛奶。
3. 加入肉桂條。
4. 加入雲呢嗱精。
5. 以中小火加熱至肉桂條釋出香味。
6. 取出肉桂條。
7. 加入糖。
8. 加入可可粉。
9. 加少許鹽提味。
10. 攪拌煮至可可粉、糖、和鹽溶解。
11. 轉小火，加入朱古力塊。
12. 慢慢攪拌至朱古力溶化。
13. 邊煮邊攪拌至合適濃度。
14. 將熱朱古力倒入杯中。
15. 加入鮮忌廉享用。

貼士：
1. 選用70%或以上的黑朱古力 朱古力味才夠濃郁。
2. 熱朱古力愈煮愈濃稠，可按喜歡的口感，調節烹煮時間。
3. 牛奶容易煮滾，要保持小火。
4. 可因應口味配搭不同的配料、香草。
 

圖：iStock、Pexels

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