【康子專欄】淨飲雙計,鬧交點計?

題目的「淨飲雙計」,是上一代的茶餐廳文化。
  
當時的香港,處於搏殺期,人人拼命搵錢。如果有人躲在茶餐廳內,長「歎」一杯奶茶/咖啡,白佔座位,罪大惡極。
  
為懲罰他們:「淨飲雙計」。即是只飲一杯,收雙倍價錢。
  
灣仔老牌「檀島」咖啡餅店,甚至做足全套,門外豎牌忠告:「淨飲雙計。齋坐三計。相睇四計。談情五計。鬧交六計。」
  
以上全部收齊?打橫一個「8」字,即是數學的「無限」(Infinity)。
  
當然,屬半開玩笑。來自電影《月滿軒尼詩》(二○一○年),學友與湯唯主演。
  
那收費表,其實是交代他們從相睇、好感、鬧交,到齋坐的情節。歲月匆匆流逝,而他們居然以為,將來還有大把日子。
  
作為茶餐廳員工,看二人進進出出,吵吵鬧鬧,只有乾着急。雖說「鬧交六計」,你拿他們怎辦?難道真的收六倍價錢?
  
這是飲食業的難題之一。當客人的情緒受牽動,再沒有「明碼實價」這回事,要是店方處理不當,隨時血濺五步。
  
曾經見識過:中環大酒店的咖啡店,晚餐時分,來了一對漂亮男女,帶花束,叫整瓶香檳,還有精緻蛋糕。
  
似是有喜事慶祝,侍應慇懃款待。不久,風雲變色,女子霍地站起來,用信用卡付帳,頭也不回的衝出去。
  
剩下男子愕然,撥電話吵兩句,跟着也離場去。剩下滿枱的香檳/蛋糕/魚子醬等狼藉,也不知如何收拾?
  
問資深侍應,答道:「梗係唔好郁佢,萬一兩個和好,返轉頭,發覺枱面清晒,追究起來,點算?」
  
最重要是女方已埋單,沒拖沒欠,隨時有權回來繼續飲食。尤其是二人鬧交,情緒及反應難以估計,最穩陣的處理方法,是寧願犧牲晚巿這張枱,以不變應萬變。
  
難怪「檀島」忠告「鬧交六計」,絕對有理,的確是為難了其他人。寧願在街外吵,街外散算了。

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