【高慧然專欄】煮食減壓

我的另一個減壓方式是煮食,不過這不適用於交稿死線逼近的時候。無法解決的困擾存在了一段時間,讓我焦躁不安、心煩意亂,甚麼事情也做不好的時候,我會去超巿買一大堆食材回家,設計餐單,再慢慢洗、切,把食物一步步加工。

一些程序複雜,平時不大有耐心烹飪的菜式,在這種情況下,我反而有足夠的耐心去做。因為生活中具體的困擾沒有能力解決,專心煮食可以暫時忘記煩惱,花多點時間沒關係,反正是為了逃避現實。

我第一次買豬大腸、豬肚回家,就是在這種狀態之下。

雖然我很喜歡吃動物內臟,又常常嫌棄卡加利的餐廳提供的內臟菜式不太符合我的口味,但是,卻一直無法鼓氣勇氣自己動手處理食材。既怕太難處理,更怕自己接觸了生的食材之後,從此失去進食興趣。

那次為了減壓,去超巿閒逛,把所有的食材都巡視了一遍,覺得最具挑戰性的就是豬大腸和豬肚,於是買了回家。

結果比我預想的好太多。那些帶著異味的食材被我處理得乾乾淨淨時,那種滿足感是非常直接的,甚至還給了我某些信心:再困難的事,也總得面對。只要一點點去處理,總會有一點進展吧?

煮一大堆食物,就得邀請一大幫朋友上門來幫忙進食。開幾瓶酒,吹吹水、聊聊天,問題仍然存在,但心情放鬆下來。

我還有個習慣,一邊煮食,一邊清潔廚房。有些人下完廚,廚房狼藉,恍如戰場。我煮食完畢,廚房光潔鋥亮,望著,覺得舒服,也能減輕壓力。

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