脂肪肝｜常喝含糖飲品打邊爐驚現牛奶血 醫生揭5大習慣易有脂肪肝

經常打邊爐、喝珍珠奶茶容易有脂肪肝？台灣醫生劉博仁表示，他曾有一名病人愛吃火鍋及含糖飲品，因為5個不良飲食習慣，抽血時驚現「牛奶血」。他指出，平日飲食攝取過多糖或澱粉，不僅容易致肥，更隨時引致脂肪肝。本港有逾100萬人有脂肪肝，脂肪肝問題若處理不當，可演變為肝硬化及肝癌。

5個飲食習慣導致出現牛奶血

台灣基因營養功能醫學專家劉博仁醫生在其Facebook專頁「劉博仁營養功能醫學專家」分享個案指，該名患者平時愛吃火鍋、麵食，並愛喝啤酒、含糖飲品，但不愛喝水，結果抽血離心時驚現「牛奶血」，與正常人的清澈血清完全不同。平日飲食攝取過多糖或澱粉，不僅容易導致肥胖，更隨時引起脂肪肝。

該名患者的三酸甘油酯（血脂之一）水平高達550 mg/dL（約30.6 mmol/L），所幸經飲食控制、營養調理後逐漸回復正常。他提醒，如果三酸甘油酯過高，會導致脂肪肝及脂肪胰，也會造成糖尿病，甚至是胰臟炎，不可不慎。

該名患者抽血離心時血清混亂（圖左），與正常人的清澈血清完全不同。（圖片獲「劉博仁營養功能醫學專家」授權轉載）

血脂分為三酸甘油酯及總膽固醇

劉醫生進一步解釋，血脂可分為三酸甘油酯（Triglycerides）與膽固醇。後者又分為好的高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C，簡稱HDL），以及不好的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，簡稱LDL）。

劉醫生建議，三酸甘油酯的水平應控制在150 mg/dL（約8.3 mmol/L）以下；總膽固醇濃度則建議在200 mg/dL（約11.1 mmol/L）以下，LDL最好不要超過130 mg/dL（約7.2 mmol/L）。至於HDL則男女有別，男性至少大於40 mg/dL（約2.2 mmol/L），女性則至少在50 mg/dL（約2.8 mmol/L）以上。而糖尿病和心血管疾病的患者，控制目標必須更嚴格，LDL的控制目標最好小於100 mg/dL，甚至到70 mg/dL。

全港逾100萬人有脂肪肝

根據香港衞生署資料，非酒精性脂肪肝（簡稱脂肪肝）是指一系列肝臟疾病，由肝臟細胞積聚過多脂肪，以至肝臟纖維化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等，而積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發性因素無關。

香港中文大學肝臟護理中心曾於2008年至2010年間進行了一項全民肝臟健康普查研究，發現在922位市民當中，有264位（28.6%）是脂肪肝患者，並由此推算約有100萬名港人已患脂肪肝，當中超過4萬人的肝臟已出現嚴重纖維化或肝硬化。

預防脂肪肝方法

香港衞生署指，要維持肝臟健康及減低患上脂肪肝的風險，可注意以下6點：

內容獲「劉博仁營養功能醫學專家」授權刊登

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