剩菜变佳肴 教你制作8款感恩节美食

【食谱】 怀着感恩的心情和减少浪费的精神，真正响应感恩节的精神。

这个感恩节，你将轻易地节省时间和金钱，并减少食物浪费，秘诀在于一个简单的想法——使用你所拥有的。在向亲人炫耀你亲手烹饪的排骨后，将会有大量的剩菜和剩菜可供重复使用。

在加拿大，食物浪费是一个日益严重的问题，近 500 亿元、超过1100万吨的优质食物最终被送到垃圾堆田区而不是放在盘子内。

快看看下列8个食谱，利用感恩节剩下的食材和剩菜，制作美味大餐吧。

1. 烤南瓜种子
在这个 南瓜香料拿铁的季节，你可能会想到烤南瓜籽，但你知道可以用其他品种的南瓜籽做同样的事情吗？无论冬南瓜、橡子南瓜还是日本南瓜，你都不必扔掉它的核籽。按照 Food Network 的建议，洒上香草和、香料或卡津香料调味，并以华氏325度烤焗约 15 分钟或直至酥脆便可。
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2. 终极剩菜砂锅
疗愈而熟悉的食物是感恩节的魅力所在，把亲人齐聚在饭桌上。可惜的是你可能因此造成不少剩菜。如果你正在寻找比蔓越莓火鸡三文治更有创意的菜式，何不把剩菜变成砂锅菜呢？将火鸡、土豆泥、蔬菜、肉汁、蔓越莓酱和馅料混合在一起，制作出令人垂涎欲滴的无浪费菜肴吧。
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3. 把剩余的南瓜制作成班戟
秋天是南瓜的季节，但剩下来的南瓜可能会令你很头痛，因为重新加热可能会使它变干。Jamie Oliver创新和丰盛的南瓜班戟食谱让你可以用手头上的原料来制作出另类美食。 将去皮、经烤焗的南瓜加入鸡蛋、牛奶、迷迭香和一些额外的香草捣碎，然后加入巴马臣干酪，制作成班戟蛋浆，混合好后把蛋浆加到涂了少许油的平底锅里，煎一两分钟便完成。看！昨晚的剩菜己成为全新的菜肴！
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4. 红菜头粉
红菜头往往被遗忘在冰箱深处，但你可以将它们变成一种简单的自制粉末，非常适合添加到沙冰中。做法是先将红菜头去皮并切条，然后在阳光充足的地方晾晒 48 小时。如果你赶时间，你可以在低烤箱里烤40分钟，期间把它们翻转一次。风干后，把这些色彩鲜艳的“脆条”放入咖啡研磨机中。制成后，可放于密封容器中存放达几个月，并随时在沙冰中加入一茶匙。
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5. 炒菜汤
汤是清理冰箱的终极方法，你可一次过使用所有囤积在冰箱好一段日子的蔬菜。把手头上需要尽快用完的任何蔬菜或淀粉来制作自己独有的汤品。在加入肉骨和其他蔬菜前，先用油炒香洋葱、胡萝卜和大蒜等材料，煮沸后炖十分钟。十分简单有效地帮你清空雪柜。
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6. 老式面包主食
摆放已久的面包是制作主食的完美原材料，有些人甚至说是最重要的感恩节食谱。试问丰盛的晚餐怎能没有香草面包呢? 把你摆放已久的面包切成方块粒，风干 12 小时后，加入牛油、肉汤、香草和一些蔬菜，制作成美味的薯菜，如果你愿意甚至可当作主菜，让每个人都忍不住狼吞虎咽。
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7. 秘密花园Focaccia面包
这款 Secret Garden Focaccia 面包做起来比想像中更简单，它不但外型美观，而且十分适合拍照上载至IG，更可让你充份利用蔬菜残渣、剩余的香草、茎干等剩余食材。 把活性酵母、面粉和水混合并揉成面团，把面团涂上少许油的。 将手指戳入面团中，然后将剩余的碎屑按喜欢的设计放在上面装饰，烤焗后便会成为海绵般的面包，你的客人和IG追随者肯定会喜欢。
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8. 南瓜香蕉面包
将你对秋天和香蕉面包爱结合，成就这个美味的甜品。使用啡色香蕉和南瓜泥，不消三小时便可制成这款美味的食物。
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减少食物浪费作从家居开始，有了这些小小的烹饪创意，你就可以度过一个少浪费的感恩节了。

(图：Food network, Favfamilyrecipes, Jamieoliver, Plantyou, Amindfullmom, Wellplated) T09

 

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