【港青在加国153】冬日火锅情意结

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【专栏】十月才刚到，天气刹那间变得异常寒冷，无论是留在家中还是走在街上都顿时觉得寒气逼人，不得不说，加拿大九、十月的天气几乎已赶上香港最冻那几天。而更可怕的是，这波寒流似是没完没了，暖洋洋的日子恐怕已一去不返，再回来也许已是半年后。面对严寒，不知道为什么，我就特别想做一件事，那就是“打边炉”。

从前的我其实谈不上很喜欢打边炉，也许是香港的天气愈来愈不冷的关系，好像没了打边炉那种气氛，开始吃不出个中滋味，但来到加拿大后，天寒地冻的环境下，就会很想找些食物暖暖身，内心就会有种打边炉的冲动，犹记得我刚来到加拿大一个月不够就按捺不住，跟室友几个人围住厨房的电磁炉搞了一场不太正式的边炉盛宴，而我对打边炉的情感也一发不可收拾。所以搬到新居后，煤气炉就成了必需品，一方面是避免不幸遇上停电，没有电磁炉也有个煤气炉来煮煮饭，让自己不用挨饿，另一方面当然就是可以在冬天拿出来，招呼朋友到来好好打一场边炉。

其实在加拿大，打边炉也确实是联谊的好选择，首先它很融合到北美的一种文化“Potluck Party”，即是每位客人自己各自带一些食物上来，这样主人家就不用四处奔波买食材，其次是大部分家庭都有洗碗机，可以免除了主人家洗碗之苦，不用整晚都要刷干净那油腻腻的汤锅，减少很多善后的工作，而且在冰天雪地的情况下，传统的烧烤活动基本很难再进行，而打边炉就可以好好填补冬天这段空档，所以打边炉几乎是一场没有输家的聚会，而且大家也毋须任何花巧的烹调，就可以将香港的味道带到来多伦多，大概这就是火锅的魅力。

文：咕菇固

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