健身陷阱｜长期吃大量鸡胸 男子增肌不成反致末期肾病

为了促进肌肉生长，不少健身人士都会摄取大量蛋白质。有台湾肾脏科医生分享案例指，一名年约30岁的健身教练，因长期大量进食鸡胸肉及高蛋白补充品，加上天生体质较差，患有遗传性多囊肾，结果肾脏负担太大，更出现第5期肾病，导致体内毒素上升，大幅消耗肌肉，且体力不足，无法继续健身。

台湾肾脏科医生陈俊宇在节目《医师好辣》中表示，该名健身教练为了练成一身健硕肌肉，在日常饮食中长期摄取大量鸡胸肉、高蛋白食物、高蛋白补充品等，结果在一次公司身体检查，发现尿蛋白含量过高而求医。陈医生为男子检查后，发现对方患有第3期肾病，原本应有100分的肾功能只有约40分；加上患有遗传性多囊肾，故建议他进行“低蛋白饮食”，并提醒“肌肉不用练那么大，肾脏负担太大了。”

求医揭患第5期肾病 失去大量肌肉

然而，事主却担心如果减少摄取蛋白，会影响他的身材，亦浪费多年来的努力，仅表示只会按时服药，继续维持高蛋白饮食。大约3个月后，事主再到诊所覆诊，陈医生发现对方变得更壮硕；经超声波扫描后，却发现其肾脏变小，肾功能亦有所变弱，并强调“等到你洗肾，你这些肌肉全部都没用了！”

结果持续追踪1至2年后，事主的肌肉量逐渐消失，且体力变差，容易气喘，血红素数值仅剩下7（正常数值为14以上）。陈医生指出，事主已患上第5期肾病，导致其体内毒素上升，肌肉量大幅消耗，体力亦变弱，同时出现贫血。事主最终愿意接受医生建议，减少摄取肉类，其后才令肾脏回复健康，不必洗肾亦能正常生活。可惜，这已令他失去大量肌肉，亦因为体力不足而无法再成为健身教练。

含氮废物全靠肾脏处理

陈医生表示，一般人摄取大量肉类，并不会对肾脏造成危害；肾脏怕的是蛋白质被分解为含氮废物，全靠肾脏处理，若肾功能欠佳可导致肾脏过劳。而动物性蛋白质，尤其是红肉，被身体代谢后会产生大量自由基，容易造成大肠癌，以及伤害肾脏致使肾脏纤维化。他又指，肾脏是会渐渐老化的器官，过了25岁后，每年会流失1至2万个肾元，剩余功能越来越少；若不改饮食习惯，继续大量摄取蛋白质食物，肾脏就会老化得越来越快。

肾病4大症状

根据仁安医院资料，肾脏专门负责调节体内的水份及电解质，将新陈代谢所产生的废物排泄出体外，同时亦会制造部份重要荷尔蒙调节红血球的生长及骨骼的钙化。天然赋予肾脏有大量盈余的力量，故只有当肾脏损失了超逾七成以上的功能时，才有症状可见，而这也许能解释为何部分肾病患者起初无声无息，及后症状稍现，便已进入需要洗肾的末期阶段。肾病的4大症状包括：

• 小便起变化：变得过多或过少，夜尿频密（肾脏不能有效调节水份）；小便带血（泌尿系统出血）或起泡（蛋白尿）；小便时赤痛的感觉（尿道炎）。
• 腰痛：可能性包括结石、肾盂发炎或肿瘤等。
• 睑肿、脚肿、气喘、高血压：肾脏不能排泄多余的水份。
• 末期肾衰竭：食欲不振、作呕、晕眩、骨痛、气喘、脚肿、疲倦、昏迷及抽筋。

2大饮食习惯易增风险

台湾营养师嫚嫚曾指出，以下2大饮食习惯会增加患慢性肾病的风险：

1. 过度摄取动物性蛋白

有研究发现，进食全肉餐后，平均肾丝球过滤率（GFR）会增加30%，长期下去，容易对肾脏造成负担。其中，以红肉、加工肉品对肾脏影响较大。若以下食物进食过多，患慢性肾脏病风险会增加22%：

• 红肉：例如猪、牛、羊。
• 加工肉类：例如肉松、烟肉、火腿、肉干、腊肉、热狗、香肠、贡丸。

2. 重口味饮食习惯

重口味食物通常盐分高，不利于控制血压，容易加速肾脏损伤，故建议尽量避免进食以下食物：

• 加工食物、方便面
• 醃渍食物：例如榨菜、酸菜、菜脯、咸蛋。

T03

---------------------------------------------

>>>立即浏览【移民百答】栏目：新移民抵埗攻略，老华侨也未必知道的事，移民、工作、居住、食玩买、交通、报税、银行、福利、生育、教育。

>>>即读【新移民专栏】：新移民第一身经验，与你分享当下年轻移民生活日常大小事，即读“新移民专栏”。