過分熱情變趕客

一家食肆失敗,可以有N種原因。最基本當然係出品渣斗,也可能是服務差,衛生惡劣,取價太貴,樓面態度欠專業,裝修或氣氛令人不安……
  
其中一種,真係講都冇人信,乃主事人太熱情!事實小弟頂唔順幾家名店老闆及名廚,故此,去完兩次後,不願再去,實在無奈!
  
點解無奈?乃因並非出品有問題,而是主持人唔識Do。主持人,可能是老闆,也可能是大廚。佢哋一心以為同你老友,故「老實不客氣」,例如味味菜上枱,佢都會突然出現,狂讚自己出品(可能真係好!),次次口水噴噴,講極都唔走,懶理現場客人講緊乜。
  
試過有位名廚M,凡見我幫襯,就由頭盤開始,味味推門入廳房(為免騷擾其他客人,又或亂爆江湖傳聞,故一定卜廳房開餐),一係晒最新做菜心得,由零開始話你知佢點炮製,一係就鬧老闆這樣那樣,一係就鬧政府,總之,負能量滿身,凡事都唔妥。
  
事實M師傅廚藝非常出色,但多口態度則非常趕客,好可惜。試過小弟不想佢最終出事,於是靜靜雞搵樓面負責人講:「喂喂,你可否提提大師傅,唔好過分騷擾客人啦。最理想,我嚟時,佢打個招呼。到上單尾,再出來接受客人致謝,影張相就夠啦。若M哥唔改,冇下次㗎喇。」
  
你估經理點反應?正是苦水滿肚:「碌Sir,你已不是第一個投訴㗎啦,M哥心態,就是大晒,完全唔聽意見。試過有次同佢講,畀佢噴到一面屁,話我資歷淺,冇經驗與客打交道,識乜呀!唉……算嘞!」
  
結果,趕下一班,趕下又一班,終於好哋哋一家望住維港景色、出品唔錯、招呼專業、價錢合理的名店,就咁被「熱情大廚」搞到拍烏蠅,因冇一個客人頂得佢順也。
  
終於點?你估佢會反省?當然冇。不過,冇晒生意,你話老闆會點做?
  
上周經理來電:「碌Sir,M哥走咗啦,以後來食晚飯,冇人再煩你㗎啦,畀下面啦!」

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