蓮藕減肥｜秋天當造首選減重兼美顏 高纖飽肚含維他命C　

想有效減肥同時又顧及健康，便要配合正確的時令飲食，充分利用當造食材營養分外充足的優點，以將其功能極致發揮。秋季減肥時蔬中，當以蓮藕作為首選，因它富含多種有利瘦身及養顏的營養素，準可助大家，食住瘦兼愈食愈靚！

當造佳藕 健營‧瘦身‧美顏元素

‧膳食纖維冠軍助排毒：每100克蓮藕有4.9克 的膳食纖維，是蔬菜中的高纖之冠。膳食纖維能促進腸道蠕動，改善消化、預防便秘、排毒，有助瘦身。

‧「優質碳水」飽腹感夠強：蓮藕所含的碳水化合物成分充足，被歸類為五穀根莖類主食，而它又同時富含纖維，因此對於想減肥、有血糖問題的人士，蓮藕可以作為理想的主食，其飽腹感比白飯更佳，減肥也不用捱餓，不過血糖超標者仍須注意碳水化合物的攝取量。

‧含鉀、鈣防減肥副作用：鉀有助放鬆肌肉、降低血壓，能減少心血管疾病的風險；鈣可強健骨骼，亦有調控血壓、心跳的功效。這兩種礦物質都是穩定血壓，保護心臟功能，助降心血管疾病機率的要素。長期減肥的人士，若過度節食，或飲食習慣不良，最易削弱骨骼及心臟系統機能的健康，故足夠的鉀、鈣必不可缺。

‧富含維他命C養顏：有助美顏，因為維他命C可淡斑、除皺、抗氧化，幫助皮膚對抗紫外線的侵害，預防黑色素形成，並具美白功效。

簡易減肥小食/主食

 

‧涼拌薑絲藕片

材料：蓮藕400克、薑絲適量

調味料：白醋2湯匙、糖及鹽各1茶匙

製法：蓮藕去皮切薄片，把藕片於熱水中煮1分鐘。撈起後泡冰水，瀝乾後加入已混合的調味料、薑絲拌勻即成，日常作為主食或小食均可。

三類人慎吃忌過量

‧糖尿病患者：糖尿病人需要穩定血糖，蓮藕澱粉含量較高，易令血糖上升，故須注意食用量，而主要是針對病情較嚴重的患者。

‧腎臟病患者：鉀經腎臟代謝，腎病會降低腎臟代謝鉀離子的功能，蓮藕富含鉀質，故腎病患者須注意。

‧腸躁動症、易腹瀉人士：蓮藕富含膳食纖維，可促進腸道蠕動、改善便秘，腸躁動症或常腹瀉者，過食蓮藕會對腸胃造成刺激。

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