泥鯭刺身内地爆红现切上碟生吞震惊网民 试食网红:系温柔缠绵嘅感觉

近日一名YouTube网红分享一段介绍内地佛山美食的影片,介绍当地一家以泥鯭刺身作卖点的中式餐馆,影片在网上引起热议,网民惊讶表示“连泥鯭都可以生吞!”
该名网红经常拍摄影片介绍内地广东美食,近日他分享的一段影片以《泥猛刺身和普通鱼生有什么不一样,在这里火到不预定就吃不到?》为题,介绍佛山一家食店。他指该店近排相当受欢迎,可说是一位难求。他更在门外访问两名准备入内的食客,两人笑言已光顾三次都为了吃外面没得吃的泥鯭刺身。

餐厅内如同一般中式餐馆,但内里设了一个现切泥鯭刺身专区,多名职员正在将已处理的泥鯭切丝成为刺身,切成丝后师傅会混入洋葱、青葱丝及蒜头片等配料,并预备酱油奉客。该名YouTuber试食时形容,“(口感)软糯,甚至有啲绵嘅感觉”、“意识形态上呢款鱼生入口即化”、“佢冇好多鱼生𠮶种爽口,清脆俐落,但有的是很温柔缠绵的感觉”,这碟泥鯭刺身约2.6斤要价143元人民币,引起不少网民热议,质疑泥鯭能否“生吞”。

据了解,泥鯭鱼又俗称臭肚鱼,曾经被视为下等价钱的“食用鱼”,一般都用来煮汤、煲粥或蒸煮,并不流行以刺身方式食用。根据食物安全中心指引,任何未经煮熟的鱼和螃蟹或含致病菌和寄生虫,而介贝类则较常受致病菌和病毒污染。 以酒、醋、豉油、蒜头、辣椒等醃制鱼和螃蟹并不能杀死这些有害的微生物和寄生虫,劝予市民小心选择。

 

 

 

餐厅内设了一个现切泥鯭专区,多名职员正在将已处理的泥鯭切丝成为刺身。(YouTube@品城记截图)

试食网红形容泥鯭刺身口感软糯。(YouTube@品城记截图)

网红又指,泥鯭刺身的意识形态上“呢款鱼生入口即化”。(YouTube@品城记截图)

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