減肥陷阱|6種粉麵脂肪熱量大比拼 營養師:河粉很高脂

減肥期間,不吃飯,吃碗麵會比較輕盈?香港註冊營養師潘卓琳(啊家)在其instagram指出,非油炸粉麵脂肪含量也可以很高,湯河粉就是其中一款。到底常吃的粉麵脂肪、熱量有多高?哪幾款較低脂,減肥也可以吃?

營養師啊家表示,伊麵、公仔麵在製作過程中經油炸過,導致油脂量和熱量較高。不過,非油炸粉麵脂肪含量也可以很高,例如湯河粉。河粉在製作過程亦會加入大量油分,令其口感滑溜。為免麵條黏在一起,更會額外加生油,導致油脂含量那麼高。

想吃河粉又怕肥?營養師啊家建議選擇乾河粉,這是其中一款低脂選擇。另外,減脂減磅人士也可選擇米線、米粉,熱量及脂肪含量也較低。

6種粉麵脂肪熱量(每100克食物計)

1. 湯河粉
熱量:520kcal
脂肪:32克

2. 伊麵
熱量:495kcal
脂肪:19克

3. 公仔麵
熱量:463kcal
脂肪:18克
(註:每份計算)

4. 油麵
熱量:163kcal
脂肪:2克

5. 米線
熱量:285kcal
脂肪:1.2克
(註:每份計算)

6. 米粉
熱量:200kcal
脂肪:0.4克
(註:每份計算)

香港衞生署:小心隱藏及半隱藏脂肪

根據香港衞生署的資料,每克脂肪提供大約9千卡 (kcal) 的能量。脂肪能協助身體輸送及吸收多種脂溶性維他命,如維他命A、D、E和K。同時,脂肪可提供對於成長和新陳代謝相當重要的脂肪酸,如亞麻油酸和Omega-3。不過,無論是不飽和脂肪或是飽和脂肪,所含的熱量都是相等的,多吃同樣會使人發胖,所以選擇食物時要小心食物中的「隱藏」及「半隱藏」脂肪,如豬扒、鴨、鵝、芝士類,雪糕、朱古力、各式沙律醬及各種果仁及花生等小食。

另外,世界衞生組織及聯合國糧食及農業組織建議,健康人士的脂肪攝取量應限制於每日總能量攝取量的15%至30%,其中飽和脂肪不可超過10%,而反式脂肪不可超過1%。假設一個人每天的能量攝取量為2000千卡,由於每克脂肪提供9千卡能量,所以他的膳食脂肪攝取量便應限制於不超過65克,其中飽和脂肪不應超過22.2克,而反式脂肪不應超過2.2克。

內容獲「nutrition_ah_ga」授權轉載

撰文:Nicole

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