大家乐石塘咀分店食用冰块大肠菌超标 食安中心吁停售含冰冻饮

食安中心今日(5日)公布,从石塘咀一间食肆抽取在其处所自制的食用冰块样本作检测,一个食用冰块样本含大肠菌群含量超出《食品微生物含量指引》 标准 ,中心正跟进事件。据了解,涉事食肆为西环石塘咀干诺道西186-191号香港商业中心地下的大家乐分店。

中心发言人表示,中心透过恒常食物监测计划,从石塘咀一间食肆抽取在其处所自制的食用冰块样本作检测。结果显示,样本的大肠菌群含量为每100毫升150个菌落形成单位。

根据《指引》,零售点的散装食用冰大肠菌群含量准则为每100毫升样本少于100个菌落形成单位。大肠菌群含量超出《指引》准则表示在制冰期间或处理冰块时,卫生条件欠佳或没有注重卫生,但并不表示会引起食物中毒。

发言人又指,已知会有关食肆上述违规事项,并指示其暂停出售含有冰块的冻饮,亦已派员巡查该食肆,向食肆负责人和员工作出食物安全和卫生教育,并要求该食肆检视和改善生产流程及进行彻底清洁和消毒。

中心呼吁业界应遵循《在食肆制造和处理冰块的卫生指引》,在处理冰块时采取良好的卫生规范。中心会继续跟进事件和采取适当行动,以保障食物安全和市民健康。调查仍然继续。

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