大肠癌｜高脂饮食增患癌风险 中医推介全谷类和高纤维防癌食物（附食疗）

大肠癌是香港第二位的癌症杀手，随着都市人普遍生活较急促、饮食不定时及不健康，身体随时发出警号。香港注册中医陈俊彦讲解大肠癌的成因、常见症状及推介预防大肠癌的方法。

大肠癌现况

根据香港癌症资料统计中心，大肠癌是2019年香港发病第二多的癌症，全年共录得5556宗新的发病个案，占全部癌症新症的15.8%。大肠癌同时是香港排第二位的癌症杀手。在2020年，大肠癌导致2287人死亡。

大肠癌成因

陈医师指不良饮食习惯、抑郁及体虚是患上大肠癌的主要病因。《黄帝内经》提出“饮食自倍，肠胃乃伤”，说明不健康的饮食习惯会损伤肠胃。目前已经有研究表示，缺乏膳食纤维和高脂饮食会增加患上大肠癌的风险。另外，中医认为情志不畅，肝气郁结，以及正气不足，抗病能力低下，都是导致大肠癌的原因。

大肠癌常见症状是大便习惯改变

陈医师表示饮食不节，蕴酿痰湿热毒，加上肝气不舒，气滞血瘀，病邪滞留于肠道形成癌瘤。癌瘤侵犯血络，阻塞肠道，所以大肠癌的常见症状包括大便有血、排便规律改变（如持续腹泻或便秘）、粪便形状改变、腹胀、腹痛、贫血及体重减轻等。

健康饮食是最好的预防方法

“预防大肠癌，要多吃全谷类和高纤维的食物！”

陈医师解释，全谷物是指未经精制打磨的谷类，其所蕴含的营养比打磨后的壳物丰富很多，例如糙米、红米、燕麦、全麦面包等。高纤维的蔬果，例如番薯、菠菜、橙、西柚等，能增加肠道的蠕动，使大便容易排出，减少致癌物在肠内停留的时间。

此外，更要减少摄取脂肪和高糖份食物，少食红肉和加工肉类（如牛肉、香肠、火肠），以及避免喝酒。

手术后的饮食注意

一旦不幸患上大肠癌，也需要注意饮食，减少对大肠的伤害。陈医师表示，初、中期的大肠癌都以手术切除作为治疗。患者术后气血大伤，会出现疲乏、伤口痛、恶心呕吐等症状。此时患者要进食有丰富营养、充足的热量和蛋白质，同时又要容易消化、质软、流质或半流质的食物。

他亦建议患者进食少油的肉汤、鱼汤、粥、豆腐、蒸蛋、剁碎的瘦肉、鱼、冬瓜、青瓜、隔渣的果汁等，帮助消化及恢复身体。手术后的患者需要少食多餐，缓慢进食，同时要避免粗进食粗纤维、辛辣、油腻、煎炸和生冷的食物食物，以减少刺激肠道。

预防大肠癌食疗

要预防大肠癌这个第2位癌症杀手，注意日常饮非常重要。陈医生推介1款食疗及1款汤疗，对肠道健康有益，有助预防大肠癌及帮助患者于术后调理身体。

蒜蓉炒蕃薯叶

材料：

蕃薯叶 1斤
姜 2片
蒜蓉 适量
油 适量

做法：

一、蕃薯叶洗净，沥干水份。

二、先落油，爆香姜片，再落蒜蓉及蕃薯叶。

三、中大火快炒1-2分钟即可。

功效：

番薯叶偏凉，具有润燥滑肠，凉血解毒的功效，其低热量、低脂、高纤维，非常符合预防大肠癌的饮食原则。姜、蒜能中和番薯叶的寒性，而蒜亦都有防癌的功效。

适宜进食的人士：

体质壮实、预防大肠癌的健康人士

不适合进食的人士：

属于虚寒体质、经常腹泻的人士、大肠癌手术后的患者

淮山红萝卜木耳瘦肉汤

材料：

瘦肉 半斤
红萝卜 1条
木耳 100克
蜜枣2粒
南北杏 10克

煮法：

一、瘦肉洗净、汆水，红萝卜去皮、切件，木耳、蜜枣浸软。

二、将瘦肉、红萝卜、蜜枣、南北杏用8碗水中细火煮1.5-2小时

三、加入浸软的木耳煮15分钟，适度调味即可。

功效：

淮山是常用的健脾补肾中药，而红萝卜和木耳又有丰富营养素。

适宜进食的人士：

适合大肠癌术后的患者食用。注意手术后初期的患者只能进食流质食物，不应进食汤渣。淮山、红萝卜和木耳都是相对较低织维的蔬菜，煮淋后容易消化，适合手术后恢复进度理想、可进食半流质食物的患者。

以上资料仅供参考，如对自己的身体状况有任何疑虑，请向注册中医师查询。

注册中医 陈俊彦（图片由受访者提供）

记者：Ricca

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