大腸癌｜高脂飲食增患癌風險 中醫推介全穀類和高纖維防癌食物（附食療）

大腸癌是香港第二位的癌症殺手，隨著都市人普遍生活較急促、飲食不定時及不健康，身體隨時發出警號。香港註冊中醫陳俊彥講解大腸癌的成因、常見症狀及推介預防大腸癌的方法。

大腸癌現況

根據香港癌症資料統計中心，大腸癌是2019年香港發病第二多的癌症，全年共錄得5556宗新的發病個案，佔全部癌症新症的15.8%。大腸癌同時是香港排第二位的癌症殺手。在2020年，大腸癌導致2287人死亡。

大腸癌成因

陳醫師指不良飲食習慣、抑鬱及體虛是患上大腸癌的主要病因。《黃帝內經》提出「飲食自倍，腸胃乃傷」，說明不健康的飲食習慣會損傷腸胃。目前已經有研究表示，缺乏膳食纖維和高脂飲食會增加患上大腸癌的風險。另外，中醫認為情志不暢，肝氣鬱結，以及正氣不足，抗病能力低下，都是導致大腸癌的原因。

大腸癌常見症狀是大便習慣改變

陳醫師表示飲食不節，蘊釀痰濕熱毒，加上肝氣不舒，氣滯血瘀，病邪滯留於腸道形成癌瘤。癌瘤侵犯血絡，阻塞腸道，所以大腸癌的常見症狀包括大便有血、排便規律改變（如持續腹瀉或便秘）、糞便形狀改變、腹脹、腹痛、貧血及體重減輕等。

健康飲食是最好的預防方法

「預防大腸癌，要多吃全穀類和高纖維的食物！」

陳醫師解釋，全穀物是指未經精製打磨的穀類，其所蘊含的營養比打磨後的殼物豐富很多，例如糙米、紅米、燕麥、全麥麵包等。高纖維的蔬果，例如番薯、菠菜、橙、西柚等，能增加腸道的蠕動，使大便容易排出，減少致癌物在腸內停留的時間。

此外，更要減少攝取脂肪和高糖份食物，少食紅肉和加工肉類（如牛肉、香腸、火腸），以及避免喝酒。

手術後的飲食注意

一旦不幸患上大腸癌，也需要注意飲食，減少對大腸的傷害。陳醫師表示，初、中期的大腸癌都以手術切除作為治療。患者術後氣血大傷，會出現疲乏、傷口痛、噁心嘔吐等症狀。此時患者要進食有豐富營養、充足的熱量和蛋白質，同時又要容易消化、質軟、流質或半流質的食物。

他亦建議患者進食少油的肉湯、魚湯、粥、豆腐、蒸蛋、剁碎的瘦肉、魚、冬瓜、青瓜、隔渣的果汁等，幫助消化及恢復身體。手術後的患者需要少食多餐，緩慢進食，同時要避免粗進食粗纖維、辛辣、油膩、煎炸和生冷的食物食物，以減少刺激腸道。

預防大腸癌食療

要預防大腸癌這個第2位癌症殺手，注意日常飲非常重要。陳醫生推介1款食療及1款湯療，對腸道健康有益，有助預防大腸癌及幫助患者於術後調理身體。

蒜蓉炒蕃薯葉

材料：

蕃薯葉 1斤
薑 2片
蒜蓉 適量
油 適量

做法：

一、蕃薯葉洗淨，瀝乾水份。

二、先落油，爆香薑片，再落蒜蓉及蕃薯葉。

三、中大火快炒1-2分鐘即可。

功效：

番薯葉偏涼，具有潤燥滑腸，涼血解毒的功效，其低熱量、低脂、高纖維，非常符合預防大腸癌的飲食原則。薑、蒜能中和番薯葉的寒性，而蒜亦都有防癌的功效。

適宜進食的人士：

體質壯實、預防大腸癌的健康人士

不適合進食的人士：

屬於虛寒體質、經常腹瀉的人士、大腸癌手術後的患者

淮山紅蘿蔔木耳瘦肉湯

材料：

瘦肉 半斤
紅蘿蔔 1條
木耳 100克
蜜棗2粒
南北杏 10克

煮法：

一、瘦肉洗淨、汆水，紅蘿蔔去皮、切件，木耳、蜜棗浸軟。

二、將瘦肉、紅蘿蔔、蜜棗、南北杏用8碗水中細火煮1.5-2小時

三、加入浸軟的木耳煮15分鐘，適度調味即可。

功效：

淮山是常用的健脾補腎中藥，而紅蘿蔔和木耳又有豐富營養素。

適宜進食的人士：

適合大腸癌術後的患者食用。注意手術後初期的患者只能進食流質食物，不應進食湯渣。淮山、紅蘿蔔和木耳都是相對較低織維的蔬菜，煮淋後容易消化，適合手術後恢復進度理想、可進食半流質食物的患者。

以上資料僅供參考，如對自己的身體狀況有任何疑慮，請向註冊中醫師查詢。

註冊中醫 陳俊彥（圖片由受訪者提供）

記者：Ricca

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