【四港青在加國081】我的廚房新寵兒

【專欄】在香港的時候,我其實是很少有機會用上焗爐,一來我家的廚房比較狹窄,縱然家中的那個焗爐已不是很巨大,但也騰不到空間出來擺放,甚至要找地方收好它,到每次要用的時候,先要找個電掣位,再從雜物中找它出來,像個苦力搬來又搬去。

而且每次使用焗爐,我都有一個關於預熱的疑惑。剛開始的時候,我真是摸不着頭腦,究竟怎樣才算預熱好呢?到底要用甚麼的溫度甚麼的時間才算是預熱好焗爐,很多時自己又會忘記了預熱這個步驟,而且焗爐太細,火力不太足夠,總覺得焗出來的食物遠遠不如煮的,久而久之,種種的原因就令我覺得使用焗爐是件很麻煩的事,讓它慢慢的塵封在我廚房中。

但來到加拿大,一切又好像有所改變,首先加拿大的焗爐簡直是國民電器,每家每戶都有一個,而且很多時跟煮食的電磁爐是連着一起,彷彿標誌着它的重要性,另外都是嵌入式,體型十分龐大,火力十足,即使是烤焗整隻火雞都綽綽有餘。

自從用上焗爐來烹調,感覺自己的時間都變多了,省略了很多麻煩的工序,甚至是可以用「瀟灑」兩個字形容,你用焗爐烹調基本上只須在托盤鋪上一層錫紙,放上晚餐的食材,灑上些香草或是胡椒,就可以直接進爐,根本不會花費太多精力和時間。而在焗烤的過程,自己則可以做自己的事,不用拿着廚具不斷的翻炒,可以看看手機,等時間一到,帶上防熱手套,就可以拿出來享用。很多時焗好的東西賣相跟味道都不太差,更重要的是,只須拿走錫紙,托盤幾乎跟新的一樣,用水洗一洗就可以,不用處理那些頑固的油漬。

另外加拿大真算是一個焗爐大國,除了每間屋子都具備焗爐外,到超市都可以看到很多雪藏的食物,基本上焗一焗,味道也不太差。這樣不費吹灰之力,優哉悠哉又一餐!

文:咕菇固

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