【四港青在加国081】我的厨房新宠儿

【专栏】在香港的时候,我其实是很少有机会用上焗炉,一来我家的厨房比较狭窄,纵然家中的那个焗炉已不是很巨大,但也腾不到空间出来摆放,甚至要找地方收好它,到每次要用的时候,先要找个电掣位,再从杂物中找它出来,像个苦力搬来又搬去。

而且每次使用焗炉,我都有一个关于预热的疑惑。刚开始的时候,我真是摸不着头脑,究竟怎样才算预热好呢?到底要用什么的温度什么的时间才算是预热好焗炉,很多时自己又会忘记了预热这个步骤,而且焗炉太细,火力不太足够,总觉得焗出来的食物远远不如煮的,久而久之,种种的原因就令我觉得使用焗炉是件很麻烦的事,让它慢慢的尘封在我厨房中。

但来到加拿大,一切又好像有所改变,首先加拿大的焗炉简直是国民电器,每家每户都有一个,而且很多时跟煮食的电磁炉是连着一起,仿佛标志着它的重要性,另外都是嵌入式,体型十分庞大,火力十足,即使是烤焗整只火鸡都绰绰有余。

自从用上焗炉来烹调,感觉自己的时间都变多了,省略了很多麻烦的工序,甚至是可以用“潇洒”两个字形容,你用焗炉烹调基本上只须在托盘铺上一层锡纸,放上晚餐的食材,洒上些香草或是胡椒,就可以直接进炉,根本不会花费太多精力和时间。而在焗烤的过程,自己则可以做自己的事,不用拿着厨具不断的翻炒,可以看看手机,等时间一到,带上防热手套,就可以拿出来享用。很多时焗好的东西卖相跟味道都不太差,更重要的是,只须拿走锡纸,托盘几乎跟新的一样,用水洗一洗就可以,不用处理那些顽固的油渍。

另外加拿大真算是一个焗炉大国,除了每间屋子都具备焗炉外,到超市都可以看到很多雪藏的食物,基本上焗一焗,味道也不太差。这样不费吹灰之力,优哉悠哉又一餐!

文:咕菇固

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