【港青在加國081】我的廚房新寵兒

【專欄】在香港的時候，我其實是很少有機會用上焗爐，一來我家的廚房比較狹窄，縱然家中的那個焗爐已不是很巨大，但也騰不到空間出來擺放，甚至要找地方收好它，到每次要用的時候，先要找個電掣位，再從雜物中找它出來，像個苦力搬來又搬去。

而且每次使用焗爐，我都有一個關於預熱的疑惑。剛開始的時候，我真是摸不着頭腦，究竟怎樣才算預熱好呢？到底要用甚麼的溫度甚麼的時間才算是預熱好焗爐，很多時自己又會忘記了預熱這個步驟，而且焗爐太細，火力不太足夠，總覺得焗出來的食物遠遠不如煮的，久而久之，種種的原因就令我覺得使用焗爐是件很麻煩的事，讓它慢慢的塵封在我廚房中。

但來到加拿大，一切又好像有所改變，首先加拿大的焗爐簡直是國民電器，每家每戶都有一個，而且很多時跟煮食的電磁爐是連着一起，彷彿標誌着它的重要性，另外都是嵌入式，體型十分龐大，火力十足，即使是烤焗整隻火雞都綽綽有餘。

自從用上焗爐來烹調，感覺自己的時間都變多了，省略了很多麻煩的工序，甚至是可以用「瀟灑」兩個字形容，你用焗爐烹調基本上只須在托盤鋪上一層錫紙，放上晚餐的食材，灑上些香草或是胡椒，就可以直接進爐，根本不會花費太多精力和時間。而在焗烤的過程，自己則可以做自己的事，不用拿着廚具不斷的翻炒，可以看看手機，等時間一到，帶上防熱手套，就可以拿出來享用。很多時焗好的東西賣相跟味道都不太差，更重要的是，只須拿走錫紙，托盤幾乎跟新的一樣，用水洗一洗就可以，不用處理那些頑固的油漬。

另外加拿大真算是一個焗爐大國，除了每間屋子都具備焗爐外，到超市都可以看到很多雪藏的食物，基本上焗一焗，味道也不太差。這樣不費吹灰之力，優哉悠哉又一餐！

文：咕菇固

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