食蛋有益|新研究发现 每日食一只鸡蛋有利心血管健康 

传统上,食鸡蛋一直是被提倡的健营饮食,不论男女老幼,鸡蛋都可满足不同人体发展阶段的营养所需,或许是都市人整体上所摄取的营养愈来愈过盛,故近年来都有大家应少吃鸡蛋的说法,以防胆固醇过高,亦因此,每日都吃鸡蛋的建议及饮食习惯,便开始被人质疑,甚至诟病。但其实这种质疑,非正确的医学概念,甚至可以说是错误的做法。

根据北京大学刚公布的研究,便建议大众应该每天吃一只鸡蛋,因为这样反而能促进心血管健康,而非有碍胆固醇水平而有害心血管。

心血管疾病涉及范围很广,例如包括缺血性心脏病、缺血性脑中风及脑出血等,这些都是占心血管疾病死亡率较高的疾病,而它们又与胆固醇水平,尤其坏胆固醇增加,在动脉壁内沉积,逐渐形成动脉粥样硬化,并阻塞动脉导致病发,有直接互为关系。

北京大学公共卫生学院的研究显示,适量食用鸡蛋(每天1只)可以增加血液中心脏健康代谢物含量,因而有助于降低心血管疾病风险。研究团队对4,7783079岁的参与者,其中3,401 人患有心血管疾病,其余1,377人则没有,一并进行研究。

分析结果显示,吃适量鸡蛋的人,血液中的载脂蛋白A1含量较高,而它是好胆固醇(HDL)的组成部分之一,这些人的血液中尤其含有更多的 HDL 分子,这能够有助于清除血管中的坏胆固醇,从而防止心脏病和中风的发生。

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