多食魚 患皮膚癌風險增

【星島綜合報道】根據1項研究指出，多食魚，可能會增加患上某些皮膚癌的風險。

由Brown大學研究人員進行的1項研究，結果報告在《癌症原因與控制》雜誌上發表，顯示較高的魚類消費，例如吞拿魚及非油炸魚（non-fried fish），似乎與較高的惡性黑色素瘤風險有關。

但研究人員並不建議消費者改變進食魚的習慣，且強調需要進行進一步研究。

報告警告，結論認為食魚與黑色素瘤風險之間存在因果關係。

但研究沒有考慮黑色素瘤的某些風險因素，例如痣、頭髮顏色、嚴重曬傷史及與陽光有關的行為。

研究報告撰寫人Eunyoung Cho表示：「我們推測所獲得的研究發現，可能歸咎於魚類中的污染物，例如多氯聯苯、二噁英、砷及汞；之前的研究發現，較高的魚類攝取量，與體內較高水平的這些污染物有關，並確定兩者之間的關係，即污染物與皮膚癌風險」。

Cho表示：「但我們注意到，研究沒有調查參與者體內這些污染物的濃度，因此，需要進一步進行研究來證實這種關係」。

研究人員查看1995年至1996年期間參與NIH-AARP飲食與健康研究的全美491,367名成年人的數據，參與者的平均年齡為62歲；作為研究的1部分，每名參與者都要報告上1年進食油炸及非油炸魚，以及吞拿魚的頻率與數量。

之後，研究人員使用癌症登記處的數據計算中位時間為15.5年的新黑色素瘤發病率。

報告指出，考慮到社會人口因素，參與者的BMI或體重指數，身體活動，吸煙史，每日酒精攝取量，咖啡因，卡路里，癌症史及當地的平均紫外線輻射水平。

結果發現，5,034名參與者，或約1％參與者患上惡性黑色素瘤；3,284名，或大約0.7％參與者患上「0」期黑色素瘤，亦稱為原位黑色素瘤，異常細胞僅在皮膚外層發育。

與平均每日魚類攝取量為3.2克的人士相比，那些每天攝取魚的中位數為42.8克的人，患惡性黑色素瘤的風險高出22％。

每日攝取量較大的組群，患「0」期黑色素瘤的風險亦增加28％。

至於與平均攝取量為0.3克的參與者相比，每日吞拿魚攝取量中位數為14.2克的參與者，患惡性黑色素瘤的風險高出20％，患「0」期黑色素瘤的風險高出17％。

另外，每天非油炸魚的平均攝取量為17.8克的人士，患惡性黑色素瘤的風險高出18％，患「0」期黑色素瘤的風險高出25％。

（圖片：CTV） T02

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