世界牛奶日|牛奶营养价值丰富 最佳饮用时机你要知

牛奶向来是有益的营养产品,不少专家均建议小朋友每日饮用,而联合国粮农组织更为提倡牛奶的益处及重要性,特别将每年今日(6月1日)定为“世界牛奶日”。事实上,牛奶的营养价值非常丰富,除具蛋白质、脂肪及碳水化合物,更含有钙、鐡、锌、钾、镁等矿物质及维他命A、B,能滋润肌肤及帮助燃烧脂肪,且有保护心脏、降血压、防止骨质疏松等作用。

虽然牛奶功效多多,但由于含有饱和脂肪酸,每日摄取超过两份乳制品的话,会有增加心血管疾病的风险。此外,牛奶中的蛋白质常是不少人的食物致敏原,有食物敏感人士或食用后容易出现过敏反应,对肠胃溃疡人士,牛奶或会引发产生更多胃酸而令病情恶化,至于容易出现腹泻的朋友,由于消化能力较弱,摄入牛奶等高蛋白质食品,也有可能加重腹泻或出现消化不良情况。

值得注意是,很多人喜欢早上先喝一杯牛奶,但其实最好先进食早餐后才喝,避免空肚饮用,以让牛奶停留在胃部较长时间,让牛奶与胃液能够充分产生酶解作用,有利蛋白质消化及吸收,此外,由于牛奶含有一种令人产生睡意的微量物质L色氨酸,能使暂时抑制大脑思维活动,有镇静催眠功效而无副作用,所以若遇到难以入睡情况,可藉牛奶换来一夜好眠。

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