【直擊試食】六款鹹肉粽大比拼! 鮑魚海參佛跳牆粽試過未?

今年端午節在6月3日,也就是下星期五,雖說端午節對小編而言只是一年一度的瘋狂吃粽日,可是每逢佳節倍思親,看到華人超市擺滿各式各樣的粽子,不禁回想起自己還在香港時,每年端午節都會跟家人一起吃粽,而當中必定會有小編最愛的鹹肉粽。

鹹肉粽的種類很多,單單是大統華已經有近十款之多,這次小編和同事們決定為大家搜羅當中5款和一隻豪華巨粽!另外在其他地方買來一隻非常特別的鹹肉粽混進當中,請來全公司最為食,人稱「星Club Oppa」的Oliver為我們在鏡頭前試食,去片!

讓小編為大家揭曉片中1-6號參賽「粽」子的名稱和價錢,並總結幾位同事的食評,為每一款粽評分!

大統華的粽子近數十款,有鹹有甜,今次我們只挑選鹹肉粽比拼。

 

#1 上海鮮肉蛋黃粽

購買地點:T&T 大統華

價錢:$4.50

評分:7.5/10

傳統上海粽的糯米會先以醬油醃製,所以顏色顯然較深,味道亦較特別。我們試食的上海粽有陣濃郁的醬油香味,跟我們吃慣的廣東粽味道不同,甚有新鮮感,不過對一些口味較清淡的人來說可能會偏鹹。這款粽的糯米口感煙韌,餡料味道亦不錯。

 

#2 八寶鹹肉粽

購買地點:T&T 大統華

價錢:$4.50

評分:6/10 

顧名思義,這款賣相較似廣東粽的八寶粽餡料較豐富,加入傳統鹹肉粽沒有的腰豆、蠶豆等材料,適合想吃到多種餡料的人,不過我們一致認為這款粽的味道較清淡、普通。

 

#3 台式香菇蛋黃肉粽

購買地點:T&T 大統華

價錢:$4.50

評分:8/10 

正宗的台式粽怎能沒有香菇、蝦米和豬肉?這款粽的三種主要餡料都鮮香入味,而且它的糯米有糯米雞那種香甜軟糯的口感,比傳統廣東粽的糯米更有黏度。

 

#4 雅芳五香咸肉粽

購買地點:T&T 大統華

價錢:$4.99

評分:7/10

沒有五花肉的鹹肉粽是沒有靈魂的,豬肉要夠肥,才有足夠的豬油滲入糯米飯中。雅芳的五香咸肉粽用的豬肉最肥美,肥肉入口即化,美中不足的是這款粽整體味道太鹹、味太重。

 

#5 紫米鮑魚咸粽皇

購買地點:香港仔

價錢:$10

評分:7/10 

這個外觀與眾不同的參賽者來自朗豪坊一間名為香港仔的地道香港小食店,以紫米代替傳統的糯米,頗有新意。不過紫米口感偏硬且帶穀味,幾位來自香港的同事都直言吃不慣,可能因為傳統糯米黏性較高、較易入口,紫米則有「健康養生飯」那種粗糙口感,但配搭味道偏鹹偏重的餡料,整體口味不一致。

另外,雖然這款粽名為紫米鮑魚咸粽皇,但幾位同事試食期間都沒有吃得出鮑魚,鮑魚至今依然下落不明。整體來說,紫米粽這個概念很有新意,整體的口感和味道就尚有進步空間。要特別注意的是,由於紫米是糙米,故不利於咀嚼能力不佳的老人和小孩。

 

#6 廣式蛋黃肉粽

購買地點:T&T 大統華

價錢:$4.50

評分:6.5/10

在眾多參賽者當中,這款粽無論是外貌或用料都最像港式鹹肉粽,可是味道稍為平淡,糯米亦較鬆散。

 

特別介紹:鮑魚海參佛跳牆粽

購買地點:T&T 大統華

價錢:$26.88

這個巨型粽的外貌和味道都很像荷葉飯,味道相當不錯,非海味類材料也十分多,有原粒栗子、冬菇和東坡肉,還有鮑魚和海參,小編連望海參一眼的機會都沒有,就被同事搶先一步吃了。不過值得一讚的是,這款粽有佛跳牆的藥材味,蒜蓉的辛味亦能停留在口中,極具風味。

 

總結幾位同事的食後感,小編認為頭三位最好吃的粽是:

#3 台式香菇蛋黃肉粽

#1 上海鮮肉蛋黃粽

#4 雅芳五香咸肉粽

端午節吃粽之餘,若有像小編般獨在異鄉為異客的朋友,不妨打一通電話給海外的家人,即使沒有在節日一起放假待在家中吃粽的儀式感,也能花時間跟家人談天說地。正如一隻出色的鹹肉粽的靈魂在於入面嗰舊油淋淋嘅豬腩肉,節日的精神從來都不是外表、形式,真正重要的是裏面的「餡」,是與家人的聯繫和相處、彼此的關心和陪伴。

 

(製作:Singtao.ca)

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