【四港青在加國057】加拿大一盅兩件

【專欄】有華人的地方就有酒樓,加拿大當然也不例外,須知道很多點心師傅都在上世紀移民到這裏來,或自立門戶或替人打工,靠蒸籠和技藝闖出一番事業。那些甚麼都沒有,靠着滿腔熱血往外闖的老移民,落地第一份工很多都選擇酒樓,或樓面或洗碗,捱到今時今日開枝散葉。

酒樓就是這樣的一個地方,聚集來自五湖四海的華人,坐埋一枱,各種故事就在這一盅兩件展開。你和我做生意,我和你打江山,談妥就一人一件,談不攏就留下兩件起身離場。而我,飲茶就只是為了吃點心。

在香港我也不時會飲茶嘆一盅兩件,最懷念是跟親戚飲茶的時候,把點心當成自助餐,反正那張單與我無關,也可以自私吃灌湯餃,而因為點心較小,所以又可以多吃幾件,吃飽就看搶埋單好戲。

來到加拿大後,我也飲過幾次茶,這裏的酒樓食物質素普遍來說比香港更高,份量更不用說,點心來到加拿大都加大了,我還是第一次見拳頭大的燒賣,燒賣皮也被餡料撐破,外觀雖不美,但夠大視覺衝擊更強,起碼第一眼就知道足料,誠意滿分。還有各式腸粉,餡料絲毫不會吝嗇,皮薄餡滿,牛肉腸粉啖啖牛肉,鮮蝦腸粉啖啖蝦肉,不像香港只有皮沒有餡,一條腸粉只有一兩隻蝦。

一盅兩件貴在分享,讓你可以多試試不同點心,蝦餃、燒賣、牛肉球、鳳爪......一人一件,雖然價錢也都加大了,但與朋友分攤的話也算是可接受範圍內,而且很多酒樓以現金付款還有九折。

現在已經鮮聞點心老師傅來加拿大發展的故事,酒樓也不再是華人初到埗首選工作。唯一不變的是,酒樓內仍聚集着來自五湖四海的華人,各自有不同的故事。

文:二香

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