30香肠样本9成高钠 厨师肠含禁用兽药

厨师牌香肠被检出十四微克禁用兽药。 厨师牌香肠被检出十四微克禁用兽药。

(星岛日报报道)香肠向来深受老幼欢迎。消委会近日检测市面三十款香肠样本,发现近九成属“高钠”食物,五成属“高脂”,长期进食恐增加患高血压风险。测试更发现,有三款样本检出内地及欧美禁用的兽药呋喃西林的代谢物“氨基脲”(SEM)、另有两款检出具致癌性和基因毒性的“多环芳香烃”(PAHs)。消委会提醒,加工肉类已被国际癌症研究机构归类为“令人类致癌”,应减少进食香肠、火腿及火鸡片等加工肉类。

今次检测三十款香肠,它们钠含量差异相差超过一倍,其中二十六款样本达到食安中心的“高钠”食物水平,没有样本属“低钠”。以钠含量最高的Harvest Creek的Chicken Franks with Variety Meats为例,进食一条便已达世衞建议成人每日钠摄取上限的约两成。钠含量最低的香肠样本则为龙堡的蜜糖鸡尾肠,但仍贴近“高钠”的水平。消委会估算,一碗方便面加入一只煎蛋、一条香肠和少许蔬菜,总钠含量可达一千六百多毫克,占成人每日建议钠摄入限量约八成。

5成样本高脂 2款检出致癌物

测试又发现,各样本的总脂肪含量差异甚高,其中十五款样本属“高脂”食物,即每一百克固体食物含超过二十克总脂肪,平均总脂肪含量达每一百克含二十克,较过往消委会测试的火腿样本及火鸡片样本的平均总脂肪含量,分别高出三倍半及近五倍。

在食物安全的测试中,发现御品皇的蜜糖鸡尾肠、alfresco的Spicy Jalapeno with jalapeno’s and roasted peppers Chicken Sausage,以及厨师牌的高级鸡肉肠样本,被检出含内地及欧美禁用的兽药呋喃西林的代谢物SEM,含量分别为每公斤四微克、六点一微克及十四微克,其中厨师牌样本,更超出欧盟的行动参考点的十三倍。

另外,TOPVALU的JAS特级Coarse-ground Pork Sausages,以及city’super的Frankfurter Sausage  Fireplace smoked样本,更检出具致癌性及基因毒性的多环芳香烃,但其含量没有超出欧盟限量,这污染物的存在可能与其经烟燻制造有关。

消委会提醒,香肠钠含量相对较高,不宜经常进食并将它们作为吸收蛋白质的主要来源,应选择不同种类的非加工肉类,减低患高血压及心血管疾病的风险,亦应尽量拣选较低脂及低钠的产品。

 

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