6家食肆烹製烏克蘭食品 籌款助戰地救援工作

【星島綜合報道】烏克蘭戰火持續,多倫多許多餐館都因此為戰爭救援工作作出貢獻。無論是提供資援物資、設立特殊菜式還是捐贈一部分營業收益,這些廚房都在用他們的美味佳餚支持人道主義和烏克蘭國防組織。《多倫多生活》指這裡六家餐廳,可讓人們以六種方法支持烏克蘭和當地企業之餘,同時享用美食。

 

1.Heavnly Perogy 烏克蘭餐廳
Perogies 波蘭餃子只是這個烏克蘭小廚房其中一道美味佳餚而已,它位於Bathurst夾Dundas烏克蘭東正教堂St. Volodymyr’s Ukrainian Orthodox Church的地下室。15 年前從烏克蘭移居到多倫多的老闆 Tetyana Matkivska 說 ﹕「烏克蘭是我的祖國、我的根,也是我的心和靈魂所在。我現在身在此處,而我的家人和朋友卻在那裡經歷可怕的戰爭。當戰爭開始時,我問自己的第一個問題是:我能為烏克蘭和家人做些什麼?」

當顧客惠顧後,每次結帳時都可以選擇捐款,這些資金將捐給加拿大紅十字會、Friends of Ukraine Defence Forces烏克蘭國防軍之友基金會 (FUDF) 或 BCU 基金會。 餐廳還另外將其銷售額的 5% 捐贈給上述機構,並代表 St. Volodymyr's 收集醫療和其他急需用品。你可以到他們網站上的「支持烏克蘭」頁面,查看所需物品收集清單及收集點。

 

2. Janchenko’s Bakery 麵包店
Janchenko's位於High Park以西幾個街區,是一家裝潢舒適的東歐麵包店,尤其擅長烘焙紓壓食物(Comfort Food)。店家把其暢銷商品(豐盛的羅宋湯和家庭式甜甜圈)的 80% 收益都捐給了 4th Wave。4th Wave是一個幫助烏克蘭社區派遣救護車前往烏克蘭的國際組織,救護車和其他醫療設備是前線最搶手的物品之一。 老闆 Maria Janchenko 說﹕「不是每個人都可以在前線戰鬥,但每個人都可以出一分力。我們可以利用自己的技能作出貢獻。」

 

3. Barrel House Korchma 烏克蘭餐廳
由Mimico 家族經營的 Barrel House Korchma 深受附近居民愛戴,供應一系列傳統烏克蘭美食,如捲心菜捲和羅宋湯。 店主 Tetyana Barylko 說﹕「我和父母都是烏克蘭移民,當戰爭開始時,我們覺得自己不能坐視不理。」該餐廳與 Solo Bakery 合作,定期提供不同口味的曲奇,售價為 10 元曲奇,而最近的口味則是糖霜曲奇。收益將捐給 BCU 基金會的人道主義援助基金。餐廳捐款箱收入將會捐獻到Friends of Ukraine Defence Forces烏克蘭國防軍之友基金會 (FUDF),以及為戰場上各個家庭的聯繫人籌集資金。只需 8 元(或歡樂時光時為 6 元),您就可以買到用藍色柑桔、橙汁和 Zirkova伏特加製成的「烏克蘭國旗」雞尾酒。而店家使用的烏克蘭伏特加品牌亦會將 100% 的利潤捐贈給Ukrainian Humanitarian Appeal Fund烏克蘭人道基金會。

 

4. Dundas and Carlaw
這家位於東端的餐廳予人歡樂的氛圍,但店主 Antonio Blaić 深明生活在一個動蕩的環境中是什麼滋味。他說﹕「我在克羅地亞戰爭期間長大,在一個被圍困的城市中掙扎生存。我目睹了戰爭帶來的痛苦和苦難,以及它如何摧毀沿途的一切。」每周六和周日下午 3 點至6點之間的時段,20%的營業額會被捐到加拿大紅十字會。餐廳剛剛在其菜單中添加了燃木薄餅。想為烏克蘭人做點什麼的加拿大人,何不一同在周末下午啜一口 Zirkova 酒,嘗嘗新菜式呢?

 

5. Barberian’s Steakhouse 牛扒屋
這家Elm街上的 Barberian's牛扒屋顧名思義,擅長烹調牛排而非烏克蘭食物,但店家為了支持戰爭救援,特別增加手製的 perogies波蘭餃子,裡面裝滿了土豆和奶酪,再以用黃油炒熟,配上酸奶油。50% 的 perogies波蘭餃子收益會被捐贈到加拿大紅十字會,即每份捐出約7元至13元,視乎客人點的是頭盤或是主菜份量。牛排屋經理 Bob Bermann 說﹕「烏克蘭發生的事情令人震驚,作為餐廳經營者,我們認為這是一件正面積極的行動,希望激勵其他人也一同支持。」

 

6. Issho Bakery 麵包店
Issho 是一家只提供外賣的小型麵包店,製作時只使用本地研磨的麵粉,並以曲奇聞名,尤其是綿滑、獨特的培茶夾心餅。他們特設售家 20 元的籌款甜點套裝,內有六個mantulky(烏克蘭蜂蜜曲奇)、一片 sernyk(焦糖蘋果蛋糕)和一片帶有綿滑的月桂葉香緹鮮奶油(Chantilly)的無麵粉罌粟籽蛋糕。這是兩位店主 Martin Yeung 和 Yuka Watts 第一次嘗試烘焙烏克蘭甜點,因此特地讓烏克蘭朋友品嚐成果。甜點套裝的利潤將會捐給World Central Kitchen,這是一個為處於人道主義危機國家的人們提供膳食的組織,目前駐紮在烏克蘭和周邊國家。如有意訂購,請提前48小時下單,周末發貨。

 

(圖片:IG) T09

 

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