中餐厅闹人手荒 万锦店东被迫身兼多职

■厨师John Li目睹餐厅员工频繁更替。星报资料图片 ■厨师John Li目睹餐厅员工频繁更替。星报资料图片

经历两年疫情肆虐,加上气温回暖及恢复堂食,使万锦市不少中餐厅营业额达新高度,但生意好的同时,亦带来一个令人担忧的问题——劳动力短缺。据多伦多《星报》报道,万锦市First Markham Place的“一酌烧烤”(One Shot BBQ)于2020年1月开业,店主Richard Liu坦言坚持到现在并不容易,他说招聘成本于疫情后期提高,他别无选择,惟有身兼数职。

厨师John Li目睹餐厅员工频繁更替,他指出因为愿意在厨房工作的年轻人越来越少,而许多老师傅则因跳槽或退休而离开。

7号公路上于人村的“名粤轩”(Amazing Seafood)经理Andy Liu表示,这几天的工作使他更累,因每天都要担心厨房职员随时会辞职,他补充道,为了聘请员工,不惜打破市场规则,高价聘请员工,每周工资由900元至1,300元不等,使老板有微言。

很少中国留学生学烹饪

他又提到疫情之前较容易招聘员工,不少外国工人为了留住饭碗,会坚定不移地工作。他认为现时由于种种原因,移民不愿前来加拿大,本国永久居留权吸引力下降。

对他来说,懂中文是聘用人的最低门槛,作为一间港式点心中餐馆,他们的点餐机以中文为主。需要招聘能以中文为工作语言、并熟悉中国饮食文化的工人。

万锦市Keero移民咨询公司的移民顾问Carrie Wu观察到,中国留学生很少来加拿大学习烹饪,他们更偏向主修电子科技、会计或商业。

申请外劳除了处理时间在1至6个月外,这两个计划对雇主都有特定要求。例如在最近财政年度,包括约克地区在内的大多伦多地区,雇主的企业年总收入必须至少为一百万元,还必须有至少5名加国公民或永久居民的全职雇员;LMIA则需要雇主证明加人或永久居民无法胜任该项工种。

“一酌烧烤”店主Richard Liu说,尽管迫切需要聘人让餐馆保持日常营运,但安省和联邦政府的政策对他不起任何作用。他强调:“我们是一家小企业,根本承担不起时间和精力,去经历漫长的海外招聘过程。”

安省劳工、培训和技能发展厅的发言人纳德利(Ciara Nardelli)表示,政府为帮助雇主、雇员及求职者,正实施新计划,并于本月9日已启动,为600名求职者提供烘焙、食品科学以及食品生产和加工方面的安排。

星岛综合报道

 

■万锦市“名粤轩”经理Andy Liu称工作使他更累。星报资料图片 ■万锦市“名粤轩”经理Andy Liu称工作使他更累。星报资料图片 ■“一酌烧烤”店主Richard Liu坦言坚持到现在并不容易。星报资料图片 ■“一酌烧烤”店主Richard Liu坦言坚持到现在并不容易。星报资料图片
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