中餐廳鬧人手荒 萬錦店東被迫身兼多職

■廚師John Li目睹餐廳員工頻繁更替。星報資料圖片

經歷兩年疫情肆虐，加上氣溫回暖及恢復堂食，使萬錦市不少中餐廳營業額達新高度，但生意好的同時，亦帶來一個令人擔憂的問題——勞動力短缺。據多倫多《星報》報道，萬錦市First Markham Place的「一酌燒烤」(One Shot BBQ)於2020年1月開業，店主Richard Liu坦言堅持到現在並不容易，他說招聘成本於疫情後期提高，他別無選擇，惟有身兼數職。

廚師John Li目睹餐廳員工頻繁更替，他指出因為願意在廚房工作的年輕人越來越少，而許多老師傅則因跳槽或退休而離開。

7號公路上於人村的「名粵軒」(Amazing Seafood)經理Andy Liu表示，這幾天的工作使他更累，因每天都要擔心廚房職員隨時會辭職，他補充道，為了聘請員工，不惜打破市場規則，高價聘請員工，每周工資由900元至1,300元不等，使老闆有微言。

很少中國留學生學烹飪

他又提到疫情之前較容易招聘員工，不少外國工人為了留住飯碗，會堅定不移地工作。他認為現時由於種種原因，移民不願前來加拿大，本國永久居留權吸引力下降。

對他來說，懂中文是聘用人的最低門檻，作為一間港式點心中餐館，他們的點餐機以中文為主。需要招聘能以中文為工作語言、並熟悉中國飲食文化的工人。

萬錦市Keero移民諮詢公司的移民顧問Carrie Wu觀察到，中國留學生很少來加拿大學習烹飪，他們更偏向主修電子科技、會計或商業。

申請外勞除了處理時間在1至6個月外，這兩個計劃對僱主都有特定要求。例如在最近財政年度，包括約克地區在內的大多倫多地區，僱主的企業年總收入必須至少為一百萬元，還必須有至少5名加國公民或永久居民的全職僱員；LMIA則需要僱主證明加人或永久居民無法勝任該項工種。

「一酌燒烤」店主Richard Liu說，儘管迫切需要聘人讓餐館保持日常營運，但安省和聯邦政府的政策對他不起任何作用。他強調：「我們是一家小企業，根本承擔不起時間和精力，去經歷漫長的海外招聘過程。」

安省勞工、培訓和技能發展廳的發言人納德利（Ciara Nardelli）表示，政府為幫助僱主、僱員及求職者，正實施新計劃，並於本月9日已啟動，為600名求職者提供烘焙、食品科學以及食品生產和加工方面的安排。

星島綜合報道

 

■萬錦市「名粵軒」經理Andy Liu稱工作使他更累。星報資料圖片 ■「一酌燒烤」店主Richard Liu坦言堅持到現在並不容易。星報資料圖片

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