醫科生轉研造餅 華女農曆年麻糬千層蛋糕成熱話

【星島綜合報道】Savorology是一家手製糕餅烘培店,專門售賣麻糬和千層蛋糕。這家Sheppard Avenue East烘焙店出品的亞洲風味蛋糕和甜點均在店裡從頭到尾製作,並陳列出來供外賣。

視乎你在那個中國節慶光臨,這裡有為節慶活動或假期製作的特色食品,例如他們在9月會為中秋製作的流心奶黃月餅(lava custard mooncakes)。

老闆趙小姐(Aimme Zhao)向網站blogTO透露,她早年放棄了她的醫學學業,在中國、日本和法國的糕點師父手下工作,然後前往多倫多的George Brown College和現已關閉的Bonnie Gordon College學藝。

麻糬泡夫(Mochi Bubble)是趙老闆改變對耐嚼日本年糕的創意製皮做法,其特色是意想不到地用一層雪紡蛋糕和糕點奶油,代替了自家製作的甜米麵團內的冰淇淋。任何時候該店都有六種麻糬口味,包括奧利奧巧克力(Oreo Chocolate)、榴蓮、椰子拿鐵、鹹蛋黃和芋頭、抹茶栗子和內藏木薯珍珠的珍珠奶茶(兩個11.50元,四個21.99元)。

這些比標準麻糬一倍多的較大尺寸版本,有助於節約成本,但也相當好味,儘管其中一些微妙味道被大量的奶油蓋過了。

慶祝虎年來臨  老虎麻糬泡夫出場

為慶祝2月1日農曆新年的12生肖輪到虎年屆臨,新增一個特殊的麻糬泡夫。抹茶栗子味道虎面與奧利奧巧克力虎尾,搭配為一套出售(兩個14.80元),以慶賀虎年到臨。

紅色天鵝絨蛋糕捲(5 吋18.80元和 8吋28.80元),內有白巧克力奶油軟心和芝士蛋糕,是農曆新年限時優惠的另一款產品。

巧克力裝飾上的漢字意味好運和幸福。習俗是將它倒置的,因為這樣表徵好運就會傾倒家中或它放置的任何地方。蛋糕捲和老虎麻糬限於2月10日之前供應。

全年最受歡迎的是20層千層薄皮蛋糕(Mille crepe cake)。網上預訂時有10種口味可供選擇(6吋65元,9吋95元)。在每一層精緻的縐紗薄皮之間添加了巧克力糕點奶油。

薄皮(crepe)是用新鮮融化的牛奶巧克力製成,製出來時像紙一樣薄。當談到Tiramisu和波霸奶茶等其他蛋糕口味時,薄皮是用咖啡或紅茶味製成的。幾層堆疊在一起,形成一個高大的蛋糕片,質地輕盈通透,讓你的叉子輕鬆遊刃其中(每塊:9.99 元)。

伯爵灰縐蛋糕配紅茶薄皮、巧克力奶油軟心和伯爵灰果凍可能是你的最愛甜點。如雲狀的稠度在嘴裡融化,讓人慢慢細嘗低調的味道。

榴蓮炸彈(六份76.85元)看起來像來自東南亞的帶刺水果,甚至還塗上黃色和綠色以作進一步複製。這款引人注目的蛋糕將是榴蓮迷的夢想甜點,裡面有奶油榴蓮泥、芒果果醬、忘情果和奶油芝士慕斯。

 
 
 
 
 
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【圖片:blogTO、IG】T05

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