推廣東南亞美食風味 Bamboo Hut疫下變陣轉新機

本文資料由客戶提供

 

為協助疫情期間面對經營困難的小型企業,TELUS致力履行社會責任,今年再度舉辦Stand With Owners計劃,透過提供適切的援助,協助小型企業度過艱難時期。今期記者找來「TELUS Small Business Hero Prize」另一得獎者,Bamboo Hut Southeast Asian Cuisine的店主Sharon,分享她的經歷。

東南亞膳食體驗

位於卡加利的Bamboo Hut Southeast Asian Cuisine是一家小型家庭餐廳,主打東南亞Fusion飲食體驗,當中不乏柬埔寨、越南和泰國等地美食,開業10年以來提供創新的健康菜餚。每道菜式都經過精心製作,使用優質的亞洲食材,突顯東南亞美食的獨特風味。加拿大向來是多元文化滙聚的國家,店主Sharon表示,她們兩夫婦希望以食物作為媒介,讓食客認識他們自小就熟悉的味道,同時感受到他們的家族文化和傳統。

Sharon和丈夫10年前創立Bamboo Hut。

 

泰式招牌菜Spicy Pad Thai Poutine。

 

多款咖喱十分惹味。

 

特色甜品「炸香蕉伴芒果雪糕」。

 

堂食禁令下 面臨經營危機

疫情肆虐期間,食肆首當其衝,經營上可謂飽受打擊。Sharon表示,當局實拖多項防疫措施,如全面禁止堂食、有限度堂食等嚴重打擊飲食業,加上在保持社交距離的大前題下,市民都避免出外用膳,讓經營狀況雪上加霜,區內部分餐廳更選擇節省成本,暫停營業。那時,餐廳面臨開業以來最大的挑戰,員工亦因頻繁多變的防疫措拖及衛生要求,飽受前所未有的精神壓力。Sharon坦言,這段期間十分難熬,幸好團隊就像一家人一樣,攜手度過艱難時期。

與員工打成一遍,仿如一個大家庭。

 

疫下改革 發展網上服務

堂食禁令雖為Bamboo Hut帶來挑戰,但同時亦帶來新的發展契機。當時Sharon和丈夫認為,不能坐以待斃,必須「疫下變招」,重點發展外賣服務,以維持餐廳的經營狀況。於是,她們開始經營社交網絡平台,加強店舖的宣傳,吸引更多客人光顧。同時,改善Bamboo Hut的網站,上傳餐廳及菜單資訊,更設網上點餐服務,從更多途徑廣納客源,維持收支平衡。Sharon表示,這個開業以來的最大改革,總算讓餐廳平安過度困難的時期。

 

非常時期 盡顯互助精神

Sharon表示,Bamboo Hut於嚴峻疫情下,仍能堅持經營,實有賴多方幫助。餐廳參與TELUS舉辦的「Stand With Owners」計劃,得到多項技術支援服務,為餐廳帶來希望。餐廳能夠得獎,Sharon感到十分榮幸,指Bamboo Hut最受惠於TELUS提供的推廣服務,包括在社交媒體平台的宣傳。更重要的是,設計網站時提供專業的意見,令餐廳的感覺煥然一新。

 

Bamboo Hut Southeast Asian Cuisine

地址:5052 46 St,  Sylvan Lake, Alberta

營業時間:

星期一至五(上午11時30分至晚上8時)

星期六至日(中午12時至晚上8時)

電話:403-864-2488

網址:www.bamboohut.ca

 

撰文:Cyprus Lo   圖片由受訪者提供

 

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