網上烹飪親子活動 名廚教做賀年食品

■韋兆嫻(右)在現場展示年菜烹飪步驟。左為余振敏。受訪者提供
■韋兆嫻(右)在現場展示年菜烹飪步驟。左為余振敏。受訪者提供

星島記者倪怡婧報道

在線活動平台EverythingGoesVirtual.com,星期日舉辦了首場名廚網上烹飪親子活動,邀請到名廚韋兆嫻為觀眾展現兩款傳統賀年食品,帶來中國傳統節日氣氛的同時,為家庭在疫情期間帶來互動樂趣。

活動從中午12時開始至1時半結束。大廚韋兆嫻共示範了兩款傳統賀年食品:淮山蘿蔔糕和淮山雜菌豬肉餃,並在互動環節細心回答在線學員提問,耐心指導每一個準備和烹飪步驟。
她在受訪時表示,蘿蔔糕和豬肉餃子分別是中國南方和北方常見的年菜,極具代表性。為了迎合現代人追求健康飲食的趨勢,在食材上她還特別引入淮山,搭配健康的烹飪方法,可以為觀眾呈現口感豐富又健康的中華料理。
推廣美食兼做善事
對於參加這次線上活動,她表示十分開心。她說,由於疫情原因,很多活動都不能舉行,民眾也沒有太多的互動機會,藉由線上平台這樣新穎的方式舉辦烹飪教學,是一個很好的示範。她補充,通過活動不僅可以推廣中國美食文化和健康飲食,同時也呼籲為本地慈善機構捐款,覺得很有意義。
平台創始人余振敏表示,受疫情限制,很多家庭都減少了出行機會,也無法在新年之際與家人團聚歡慶佳節,通過活動希望讓大家有更多互動,分享美食,也希望讓其他族裔民眾,了解中國文化。此次活動還特別鼓勵參與者和公眾登入https://www.rcrg.org/Donate向本地慈善機構Richmond Gives Richmond Cares捐贈善款。
其他族裔對中國烹飪有熱情
她介紹,活動免費參加,開放的14個在線名額在幾個小時內就滿員,參與家庭來自不同種族背景的加拿大人,包括來自中國、越南和日本的移民,顯示出對中國烹飪和美食的熱情。
活動也受到了社區各界的大力支持,開發商Aspac Developments慷慨提供烹飪活動拍攝場地,列治文蘭士登購物中心(Lansdowne Centre)還為所有參與者提供了食材。
參與活動的亞省居民Stephanie Dabson帶著幾個孩子共同完成了所有的料理製作。她說,餃子是家人十分喜歡的美食,活動讓他們學到新的菜式,也為他們提供了寶貴的家庭活動時間,感到非常開心,家人都很喜歡。
余振敏介紹,創建平台就是希望在新常態下,結合新科技為民眾、企業提供一個線上活動平台,讓更多人可以保持聯繫。除了舉辦互動活動,平台也可用做網絡研討會、籌款活動及慶祝節日等,未來也希望可以給民眾帶來更多豐富的活動內容。

■學員們展示成果。受訪者提供
■學員們展示成果。受訪者提供
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