【疫境生活】多倫多餐廳新綽頭 私人蒙古包進餐

寒冬即到,疫情依舊,多倫多餐廳掙扎求存,為要維持戶外用餐,不得不搞盡腦汁,其中一間本地餐廳即一舉投資$11,000, 買下一個蒙古包作私人進餐用。

多倫多Leaside區的Amsterdam Barrel House總經理Matt Peacock ,告訴blogTO網站,他決定買下這個蒙古包,希望它成為這家餐廳在困境中的救命靈丹。在多倫多,由於修改了第二階段的限制,室內用餐仍被禁止。

但幾天前市衛生督察來查看蒙古包時,告訴他這是不允許的,因為它沒有達到75%的通風程度。總經理 Peacock說這條規則在守則中沒有列明,令他進退兩難。

Peacock說,幸運的是,省長福特前兩天在新聞發佈會上宣佈,「私人用餐泡沫圈」(private dining bubbles)是可以接受的,可以得到批准。

福特在周四的聲明,加上市長莊德利( John Tory)在過去幾天,反復鼓勵餐館學習其他城市正在使用的私人用餐建築設施,Peacock說他就當是開了綠燈,從本25日開始向公眾開放蒙古包。

他說:「市政府只是執行職務,我們需要省府的人出現,重申他們說的話。」

從周末開始,蒙古包將於每周五、六、日晚上接受預訂,最多可容納6人。蒙古包晚餐體驗配有私人服務員和五道菜,最低消費400元。

過去幾天,這家餐廳一直在社交媒體上宣傳這項新服務,Peacock表示,他們已經收到了數百位感興趣的顧客發來的電子郵件。他透露:「人們想訂來作家庭聚餐,慶祝生日和週年紀念。」他補充說這種用餐體驗只限於一同居住的家庭成員。

蒙古包配備了兩個獨立的面板,可以打開,以提供適當的空氣流通。包括一扇覆蓋著羊毛的前門和一個有通風的可移動頂蓋,這是遵守多倫多市健康和安全規則而特意做的。

他說:「隨著氣流在那裏......溫度可以達到約21至22 度,沒有暖氣,就只是與用餐的親朋在那裏。」

Peacock補充說,在最寒冷的冬天來臨時,他們會在裏面放一個小型陶瓷加熱器,蒙古包就會立刻變暖。

他說:「這是我們餐廳的生命線,因為……外賣和送餐的作用有限。如果你沒有堂座的選擇,你就必須變得靈巧些,而我們的大前提就是首先給社區帶來健康和安全的體驗。」

(圖:blogTO) T11

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