【研究報告】增食10%超加工食品 早逝機率提高15%

據一項研究發展,進食超加工(ultra-processed)食品,會提高早死的機會;若果在進食的食品中,超加工食品的比例達10%,死亡率則提高15%。

美國醫學會雜誌JAMA Internal Medicine刊登法國一項研究報告,研究 中指出,發現超加工食品與死亡風險存有聯繫。

有關研究在2009年至2017年間進行,有大約4.5萬名45歲以上人士參與研究,其中大多為女性;每6個月,他們被要求填寫3個調查,這些調查是在2周內隨機分配給他們,查問在24小時內吃或喝的所有食物。

調查結束,即7年後,有大約600人死亡,研究人員隨後對這些數字進行調查,發現飲食中,若果超加工食品的比例增加10%,死亡率便會提高15%。

管理NutriNet的巴黎13大學(Paris 13 University)營養流行病學研究小組主任Mathilde Touvier表示:「這是我們理解超加工食品與健康之間的聯繫,再向前一步的結果」;但她強調,飲食與疾病之間的關係十分複雜,研究結果經常被誤解。

超加工食品屬於聯合國糧食與農業組織在內的衛生機構認可的NOVA食品分類系統的第四組;超加工食品是加入添加劑、乳化劑及味精,含有大量鹽或糖,低維生素及纖維的即熱產品。

法國研究人員去年發表一項研究報告,指超加工食品會增加患癌的風險。

英國劍橋大學臨床醫學院的Nita Forouhi教授表示,進食超加工食品的消費者主要為低收入人士,而超加工食品正好反映社會的不平等。

(圖片:CTV)
(編譯:T02)

都市網新聞