研究指蔬果售價較昂貴 聯邦新食品指南難依循

■最新報告指,聯邦政府新的食品指南所提倡以蔬果為重心的飲食模式,對大多數加人來說可能過於昂貴。 網上圖片

一份最新報告顯示,聯邦政府新修訂的食品指南中所提倡的以水果和蔬菜為重心的飲食模式,對大多數加拿大人來說可能過於昂貴,或者是吸引力不夠。
據加通社報道,達爾豪斯大學(Dalhousie)和貴湖大學的研究人員發現,超過52%受訪消費者表示,他們在採納指南的建議時面臨障礙。超過26%的人提到負擔能力問題,其他人則指出,口味偏好問題、缺少空閒時間、或飲食和文化限制,以及他們所在地區的適用性問題。
該調查發現,儘管74%的受訪者知道加拿大食品指南在2019年進行了修訂,但通常很少倚賴該指引給出的建議。該指南被受訪者評為排在朋友和家人、社交媒體、雜誌和烹飪書之後的,第6大最受歡迎的營養訊息來源。
越來越多人轉向素食
研究人員使用一系列測試樣辦發現,從2007年的食品指南轉換到2019年的升級版,使加拿大一般家庭每年的食品成本節省了6.8%。但預計這個數字不會保持穩定。該報告提醒說,加拿大人的飲食變化迅速,食品成本波動以及產品供應,可能使新指南中的建議,在未來幾年內變得不那麼便宜。
據統計,加拿大人中的素食主義者和有意識的少吃肉的「靈活主義者」的人數,目前約為650萬人,與大多倫多地區的人口大致相同,且還在不斷增長。
該報告詳述了水果和蔬菜的價格增長速度,快於肉類價格的增長。如果這種趨勢繼續下去,加上越來越多的人轉向素食,水果和蔬菜的需求和價格可能會進一步增加。這可能會使人們負擔不起食物指南建議的飲食。由於許多農產品是倚賴進口,未來甚至可能會有糧食安全問題。
加拿大衛生部表示,歡迎研究人員的報告,目前正在對其進行審查。衛生部還指出,該指南只是接近健康飲食的諸多元素之一。該研究結果可能有助於在加拿大人中,推廣和使用食物指南的努力。
綜合報道

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