花餑餑藝術「大觀園」

■花餑餑博物館裏的展品。網上圖片

在山東省膠東一帶,無論是逢年過節的節日裏,還是人生中經歷的滿月、百歲、婚禮、壽禮、葬禮等禮儀上,各種造型各異、千姿百態、栩栩如生的「大花餑餑」,便會在各家各戶飄然而至。或饋贈鄰里親友,或祭祀供奉,皆取如意吉祥、祈福祛災之美好願望。在花餑餑歷史悠久的萊西市,近日誕生了膠東第一家花餑餑文化博物館。
花餑餑亦稱「花饃」、「麵塑」、「民間麵花」。各式各樣的麵塑和製作工藝在悠久的中國美食歷史文化中寫下濃墨重彩的一筆。作為人類非物質文化遺產的重要組成部分,花餑餑與百姓的衣食住行相關聯,與民眾的生活習俗、民間信仰、審美情趣相依附,並且它能夠較為真實、全面地反映出社會的民生、民情。因此,對麵塑藝術文化進行深入系統的研究﹐梳理歷史文化脈絡,建設以花餑餑為主題的博物館,對展現歷史,教育後人,具有深遠的歷史和現實指導意義。
膠東花餑餑文化博物館佔地1000餘平方米﹐珍藏實物368件﹐有不同時期小麥種植的生產工具、饅頭製作工具,還有花餑餑文化的資料史料。通過實物展示、場景再現、圖片文字說明等讓當代人重拾塵封的記憶和感情,讓現代人特別是青少年更好地了解鄉村記憶,了解非物質文化遺產,從而達到啓迪與激勵的目的。
館內還有不同風格的麵塑作品50餘件﹐花樣繁多,蘊涵豐富,美輪美奐,是研究歷史、考古、民俗、雕塑、美學不可忽視的資科。
很多的博物館、藝術館大多都是以收藏物品、讓人觀賞為主,而膠東花餑餑文化博物館更加注重體驗性,被專家們譽為是「活」著的博物館。不僅石輾、石磨、石臼等農具可以現場操作使用,而且饅頭的各種製作模具也是應有盡有。很多家長帶著孩子在館內的教學體驗區學習,從和麵、揉面到塑型,孩子們樂此不疲,尤其是對各種花鳥草蟲、飛禽走獸十分著迷。
在膠東民間,花餑餑藝術「大師」人才輩出,遲金燕就是其中一位癡迷者。遲金燕的夢想,源自于兒時對姥姥的「崇拜」。
記憶中姥姥做出來的花餑餑那真是四裏八鄉出了名的。缺衣少食的年代,姥姥每次給她解饞的「花餑餑」,她都捨不得吃,她被那五顏六色、千姿百態的花色所吸引,每次都珍藏到發黴。據母親說,姥姥家祖上幾代都是做花餑餑的,在膠東一帶頗有名氣,她家的花餑餑曾經是祭海節、山會、廟會等盛會中祭品的「特供」。也許是因為有慧根,無論是花鳥草蟲、飛禽走獸,她一學就會,成了媽媽的好幫手。從那時起,她便萌生了以後要做「花餑餑」的夢想。
2016年她毅然離開了待遇豐厚得心應手的建築職業,通過考察青島、威海、煙台等地的民間作坊和加工企業,取眾家之長,正式開起了自己的生產車間,邁出了經營的第一步。之後,她又投資打造了現在這個膠東首家以花餑餑為主題的文化博物館。

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